1、適時播種，培育壯苗要根據當地氣候條件安排播種期，爭取在雨季來臨前坐果。一般於2月下旬-3月中旬播種，用保溫苗牀和營養鉢體育苗，每畝用種量100g左右。播種前將種子浸入70度左右熱水中，讓其自然降溫，浸種1小時後置於25-30度條件下催芽。種子萌動後，要經常檢查發芽牀，將出芽的種子撿出播種於備好的營養鉢中。苗期要做好防寒保溫工作，遇到寒潮要在苗牀內用地熱線或白熾燈加溫，溼度控制的原則是見幹見溼，定植前10天要煉苗。
2、隔離爲了保持品種純度，不同品種間應隔離留種。一般要求在種子生產田周圍500m以上範圍內無其他冬瓜品種或節瓜生產。
3、整地定植忌連作，應選擇2年以上沒有種過冬瓜的地塊，要求地勢高，土質疏鬆，肥沃，排灌方便，雨停溝幹。一般按4.5m開廂廂溝深0.2m溝寬0.5m整地廂形呈龜背廂面平滑土塊細碎.廂長30m左右開腰溝腰溝深0.3m圍溝深0.35m。廂兩旁距溝邊0.35m左右施底肥，每畝施腐熟的廄肥3000kg和複合肥60kg，最後用寬1m的地膜鋪成定植行。在4月上中旬，瓜苗2、3片真葉時定植，株距0.45m，每畝600株。
4、田間管理1)水肥管理定植成活後，用清糞水提苗2-3片真葉時，於每株的廂面地膜過穴施倒蔓肥，每畝施尿素15kg，復混肥30kg，注意此次施肥後至坐果期間不能施肥。坐果後，瓜重500g左右時應及時追肥澆水，每畝穴施20kg尿素。雨天注意防漬，高溫乾旱瓜葉打蔫時灌“跑馬水”，每5―7天一次。2)整蔓植株倒蔓後，要進行整蔓。坐果前主蔓上留一粗壯側蔓，坐果後側蔓任其生長，蔓長0.5m時要進行壓蔓一次。同時讓同廂兩行的蔓相對爬行，使蔓排列整齊互不交叉。留種時一般採取兩蔓一瓜，以主蔓第2-4個雌花結瓜最好，如營養條件好可爭取在側蔓上再留一瓜。3)輔助授粉爲提高座果率及種子產量，在開花期間要進行輔助授粉。冬瓜花盛開時間爲上午7時左右，此時收集剛開的雄花，用毛筆等蘸取花粉或用雄花直接將花粉充分授於雌花柱頭上，人工授粉工作應在上午10時前完成；也可以在花期放蜜蜂，讓蜜蜂進行輔助授粉。4)護瓜瓜坐穩後要用枯草墊底防止爛瓜；高溫強日照射時應在瓜上蓋草，避免日灼，同時做好病蟲防治工作。
5、種株選擇冬瓜種株選擇分兩步進行，一般先在幼果重500g左右時，選擇具有本品種典型性狀，健壯的植株作留種株，將雜株、變異株及病株及時撥除。採收老熟瓜時再進行一次選擇。廣東青皮冬瓜一般在坐果後40天左右老熟。生產過程中，應在50%-60%的植侏雌花開放時，對已開放的雌花作標記，從做標記時起40天后，將這批瓜視其老熟程度採收，以植株大部分葉片保持青綠而未枯萎之前採收爲好。種瓜採收後，置於陰涼乾燥處後熟15天，待其完成種子生理成熟後再取籽。
6、取籽、曬種及貯藏選晴好天氣取籽。取籽時，一般選擇肉厚、空腔小的果實中部的種子，將種瓤搓揉分離後，用水漂洗去瓤，並將籽搓洗至無粘液後曬乾。操作過程中不能用鐵容器盛裝，以防籽色變暗。種子不能直接攤放在水泥地上曬，最好放在竹器上，攤曬厚度越薄越好，爭取第一天將種皮曬乾，但不能暴曬，防止因種皮脫水過快，引起種皮開裂。未充分曬乾前不可堆放，種子充分曬乾後裝放於陰涼乾燥外貯藏。透過幾年生產實踐，按此方法制種，每畝種子平均產量提高到25kg，最高產量可達40kg。
