一、應對高溫技術措施
1、高溫期間切勿翻動菌棒
香菇菌棒不宜翻動。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高於35℃時可能引起菌絲死亡，俗稱“燒菌”，並引起爛棒。原則上，菌棒應在高溫季節前選擇室內或室外通風散熱好的場所完成散堆、移堆工作，注意輕拿輕放，避免振動菌棒，並且應安排在早晚低溫時段進行，散堆菌棒應“三角形”或“井字型”堆放，堆高3～5層，堆間留有通風道。高溫期間切勿翻動菌棒，防止菌棒受振動菌絲呼吸作用加劇而溫度上升，尤應重視低海拔地區抗逆性弱的“135”品種和採取雙袋法栽培的香菇菌棒越夏管理。
黑木耳菌棒宜套袋靜養。黑木耳養菌棚頂高宜在3.5米以上，採用黑白膜降溫效果較好。可採取套袋靜養，堆高宜低於5層，減少菌棒自身熱量產生。高溫時段，外棚頂可採取噴淋降溫措施，棚內加強空氣流通。
2、加強通風降溫，嚴防悶堆燒菌
香菇菌棒提倡室外蔭棚發菌。室外蔭棚通風好、降溫快，可有效減少菌棒“悶堆”、“燒菌”情況發生，是一種較好的越夏方式。菇場可種植楊樹等速生樹種遮陽，菇棚四周可種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，蔭棚頂及四周用遮陽網或反光膜等覆蓋物遮光，要搭高加厚，提高遮蔭效果。如遇連續高溫天氣，可採用棚頂安裝噴頭於上午10時前下午4時後噴灑降溫，在大棚內四周及棚內人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”降溫。對於沒有采用溝灌流水降溫的，儘量往層架低層排放。
室內越夏的菌棒要加強通風管理。選擇室內越夏的，宜在通風良好、夏季涼爽的底層房間發菌，除疏散堆放密度外，還應注意增加培養房間四周的遮蔭設施，如搭涼棚、掛遮蔭網。近中午可關閉門窗，傍晚通風換氣散熱。高溫天可採用室內放置若干水盆，用風扇通風散熱，空氣相對溼度控制在70%左右。有條件的還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長時間高於33℃。
3、高溫期間香菇菌棒停止刺孔措施，黑木耳選擇早晚接種
高溫期間，禁止對菌棒採取割袋、刺孔通氣等措施，防止空氣進入菌棒內部，增強菌絲呼吸作用而提高堆溫。刺孔通氣應選擇高溫前天氣涼爽時進行，刺孔量可根據料的乾溼適當增減，增加含水量高的菌棒刺孔量，並且在同一房間內要分批進行。刺孔後溫度上升較快，
2～3天內都應加強通風散熱，防止菌絲因高溫死亡。黑木耳接種宜安排在早晚，嚴格消毒工作，用接種箱接種。
二、做好污染菌棒的處理
對於前期局部爛棒，可透過挖除腐爛菌塊至健康菌絲處，再塗以生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑的方法來處理，控制病菌的進一步擴展危害。對於已全面“燒菌”的菌棒，可及早破袋曬料，以重新利用，平原地區在9月底前還可再製香菇菌棒，但品種宜選擇短菌齡品種，如L868等。利用污染料時要用生石灰水調節pH值，並且要加長滅菌時間,最好是增加新料，有利於發菌。
三、菌種購買及運輸注意事項
高溫期間購買、運輸菌種的，選擇早晚進行，有條件的用冷藏車運輸，應杜絕讓菌種留置在車內暴曬，購買後的菌種宜存放在陰涼潔淨處，及早使用。菌種應向有資質的菌種場購買，並索取票據，索要栽培資料。新品種宜試驗示範，不應盲目引種大規模推廣。
四、積極做好可能遭遇的颱風暴雨應對準備
7月和8月是颱風季節，要做好防範颱風預案。颱風過境地區，要做好食用菌園區和生產基地的宣傳和動員，撤離菇棚居住人員，確保人身安全。檢修加固食用菌大棚和覆蓋材料，防止菌棒受雨淋水淹。工廠化食用菌主體、仍在組織生產的菌棒場應安排專人值班，重點確保用電安全，檢查線路、變壓器等。
