1、播種育苗。油麥菜的秋冬栽培，10―12月播種育苗。10月份可行露地育苗，11―12月份則在管棚等保護地內播種育苗。管棚要施好基肥，翻耕作畦，6米寬的管棚作2畦或3畦，播種田牀土要削細，隔天澆足底水，然後撒播，每分地播籽150克左右，可供種植大田3畝左右，播後撒一層營養土蓋沒種子，再平蓋一層塑料薄膜或地膜。出苗後及時揭去平蓋的薄膜，加強管理，做好通風換氣和保暖工作。
2、定植。油麥菜都行育苗移栽。定植田要施足基肥，一般畝施商品有機肥(含n、p2o5、k2o≥6，有機質40%以上)200―250公斤，碳銨50―60公斤，作成1.5米連溝的畦。油麥菜有5―6片真葉即可定植，行株距20cm左右，10―11月中旬油麥菜仍可露地鋪地膜移栽，但11月下旬到12月由於冬季，需移栽在塑料覆蓋的管棚內，防止霜凍。定植的管理方法同萵筍基本相同，須加強肥水管理，既要保持育足水分，又要防止過溼而造成水漬爲害，同時要做好病蟲害的防治。幼苗移栽後，噴施新高脂膜600——800倍液，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，快速適應新環境，健康成長。
