制約小麥產量和品質的重要因素是什麼？

重要因素是品種，播期，播量，肥水，病蟲草害防治。

種子品種、栽培管理、影養水分、病蟲草害和氣候條件。

耕作層淺，重施化肥輕有機肥，化肥偏施、濫施等不合理施用現象重基肥，偏追肥和葉面肥，易造成中後期脫肥現象，重氮、磷、鉀，偏微量元素，易形成小穗、粒少、千粒重低等現象，因而影響小麥產量。