1.最佳貯藏指標
①溫度：1～2℃；
②氣體：未定；
③溼度：85％～90％；
④貯藏期：1～2個月。
2．注意事項
(1)枇杷爲非呼吸躍變型果實和非冷敏果實，可採用小包裝於1℃下貯藏。
(2)品種。枇杷一般不耐貯運，通常紅種比白沙種耐貯藏。
(3)適宜成熟度。貯運用枇杷宜選擇9成熟果實。一年中3次開花(頭花、二花、三花)3次結果(頭花果、二花果、三花果)，頭花果生長期長，果實發育充實，品質良好，可用於貯藏，其餘鮮銷或加工。
(4)呼吸類型。枇杷無呼吸躍變，故無後熟作用必須充分着色、成熟才能採收。
(5)無傷採收。採收時手持果柄用剪刀剪取，勿用手指捏果體，果柄切口要剪平。
(6)勿在陰雨天採果。
(7)氣調。枇杷在0.02～0.003mm厚PE袋中可貯藏2～3個月，或用0.04～0.06mm厚PE或PVC袋打孔貯藏。
(8)發汗與防腐。果實採後及時用0.1％多菌靈浸3～4分鐘防腐處理，於通風處發汗2天左右。
(9)燻蒸防腐與小包裝。枇杷少許小包裝貯藏時，袋內可加入二氧化硫鹽類片劑，用量1～2g／kg；或仲丁胺，用量0.1ml／kg。
