辣椒生育初爲發芽期，催芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露爲幼苗期。第一花穗到門椒坐主爲開花期。坐果後到拔秧爲結果期。辣椒適宜的溫度在15～34度之間。種子發芽適宜溫度25～30度，發芽需要5～7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。
種植時間及育苗技術
合理的種植時間和正確的育苗技術是辣椒種植獲得高產的必要條件，下面我們就一起來看一看辣椒的種植時間和育苗技術。
1、育苗時間：如果是保護地春季栽培辣椒，一般是1-2月播種育苗。
2、育苗設施：可用日光溫室；或保溫式改良陽畦；或塑料大棚、小拱棚加地膜覆蓋及草簾。
3、種子處理
①藥劑浸種：爲防治常見、多發的辣椒炭疽病、病毒病和細菌性斑點病，選擇優質高產品種，先將種子用清水預浸5個小時，再分次撈出瀝乾放入1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，以消毒滅菌，然後撈出用清水洗淨，進行催芽。
②常規溫湯浸種：用水量爲種子的5倍，將種子倒入55度水中立即攪拌，待水溫降至30度後，再浸泡8小時即可。這種方法對辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌效果。
4、催芽：將經浸泡處理的種子用溼布包好，置於溫暖處催芽。每天按28—30℃控制16—18個小時，16—20℃6—8個小時。每隔12個小時翻動並用30℃溫水搓洗一次，使之受熱受溫均勻，以利發芽齊、壯。一般經5—7天發芽達80%以上時，可降溫至10℃或攤放在室內進行低溫煉芽6—8個小時，即可待播。
5、播種：牀土最好是三年未種過茄果類蔬菜的土壤。牀土要過篩，每平方米苗牀施優質有機肥lO公斤。苗牀高10釐米，要整平，播種前澆足底水，待水完全滲下後，覆一層細土，把發芽的種子均勻撒在上面，播種後覆土5毫米，及時蓋地膜、扣小拱棚，以增溫保溼，促使早出苗。在70％種子出苗後及時撤去地膜，全部出苗時再覆土5毫米。
6、間苗：當幼苗子葉平展以後要及時間苗，將過密擁擠的、有病的、畸形的和長勢不良的弱苗拔除，間苗後再行覆土護根。溫度管理25度—30度，要維持較高的地溫，起苗前10天逐漸降低棚溫和控制灌水，以縮短植後的緩苗時間。
7、分苗移植：幼苗長至4-5片真葉時進行分苗移植，按7x7釐米的穴距移栽，每穴2株—3株，穴間覆蓋配好的苗牀細土，填實。
看完了辣椒的種植時間及育苗技術後，下面小編再爲大家介紹一下辣椒種植過程中的的常見病害防治技術吧。
