辣椒一般在春季種植。種植時選平整土地，再播種育苗，當苗高達到5釐米時進行定植，定植後保持土壤溼潤，並根據長勢適時追肥，同時進行病蟲害的防治。
辣椒性喜熱，適宜生長在氣候溫和、陽光充足的環境，一般種植時間在3-7月。辣椒的種植方法。選土整地，辣椒根系較弱，所以種植土壤需有良好的條件，最好選擇向陽或緩坡光照充足的區域，光照充足長出的辣椒不僅個頭大，口感也較好，忌種植在長期沒有陽光的地方。土壤做好爲中性或弱鹼性，忌酸性土壤，如果土壤酸性較高，可用石灰粉來中和，如果鹼性較高，可加入煤渣中和。
早熟種1月份播種，晚熟種2至3月播種。
二月份保護地冷牀育苗，穀雨前後定植。
