石榴爲石榴科石榴屬植物，其色澤豔麗，果汁多，富含營養；以果皮、莖皮、根、葉、花入藥，性溫、味酸澀，有澀腸止瀉、止血驅蟲的功能，主治久瀉、久痢、便血、脫肛、崩漏、白帶、蟲積腹痛等症；石榴除可加工成飲料外，其果皮可作鞣皮工業原料和製成天然染料、園林綠化、盆栽觀賞。因此，栽培石榴，經濟效益好，開發利用前景廣闊。以前多爲庭院零星種植，既可美化環境，又能增加經濟收入，深受羣衆喜愛。近年來，羣衆發展石榴的積極性較高，成片種植的面積增長較快，但由於缺乏栽培技術、管理不善，許多石榴園經濟效益較低。爲幫助廣大果農瞭解石榴生物學特性及提高栽培管理水平，現將栽培技術要點介紹如下。
1生物學特性
1.1溫度
石榴是生長在亞熱帶及溫帶的樹種，喜溫暖的氣候。生長期內，要求有效積溫在3000℃以上，年均氣溫在15℃以上，萌芽時要求氣溫在10～12℃，氣溫達15℃以上時，纔開始開花。石榴能耐短期低溫，特別是冬季休眠時，能耐一定的低溫。
1.2光照
石榴爲喜光樹種，在光照充足的條件下，生長結果良好，果實含糖最高，果面着色豔麗。反之，枝條徒長，葉色發黃，病害增多，果實品質下降。
1.3水分
石榴較耐乾旱，尤其是花期和果實着色期，空氣乾燥、日照良好對石榴結果最爲理想。石榴在春季生長旺盛期若遇乾旱，需及時灌水，否則易導致落花落果。
1.4土壤
石榴對土壤的適應性極強，在粘土、沙土、礫質土及鹽鹼土，甚至巖縫中均能生長。土質一般以砂壤土或壤土爲宜。據陝西臨潼和安徽懷遠調查，以紅壤土、沙土或黃壤土上的石榴生長最好，這類土質疏鬆，通氣良好，地溫高，排水好，所產的石榴皮薄、色麗、有光澤、汁多、風味好。栽在質地粘重而不透水的粘土地上，生長勢差，果皮厚，易裂果，果色不佳。土壤pH值在7.6~8.1較爲適宜。
2栽培技術
2.1園地選擇
選擇地勢平坦、交通運輸方便、有灌溉條件、背風向陽的地方。建園時應避開冬季最低溫度在16℃以下的地區和方位，尤其是槽形谷地和盆地等易集聚冷空氣的地方。
2.2栽植密度
石榴樹高一般2~4m，根據不同的立地條件可確定合理密度。土壤肥沃，管理較好，栽植密度可小些，可栽330～375株/hm2，株行距5m×（5~6）m；立地條件差，管理一般，密度可大一些，株行距3m×4m;山地梯田栽植，可採用2.5m×4m的株行距，梯田外沿栽1行，梯田內間作矮杆農作物，以提高土地利用率。
2.3整地施肥
採用大穴整地與抽溝吊槽2種。大穴整地要求80cm見方、80cm深，抽溝吊槽的長度不限，寬和深要達80cm以上。每株定植穴施土雜肥不少於50kg、複合肥0.5kg，然後與穴土拌勻，栽前澆透水。
2.4選用良種壯苗
良種壯苗是成活的關鍵，是速生、豐產、優質的基礎。目前適合栽培，而且表現較好的品種有懷遠的大笨子、玉石子和山東的大青皮、大紅袍及陝西臨潼的天紅蛋。苗木質量要求：苗高達70cm以上，地莖0.8cm以上，苗齡1~3a爲宜，純度要95%以上。起苗時要注意根系完整，至少儲存4條根，根長不少於15cm，苗木無病蟲害。
2.5適時移植
春季3月上旬和秋季的10月底11月初爲最佳期。這兩個季節溫度較低，蒸發量少，成活率高；特別是深秋，根與土壤經一冬結合，翌春發芽早，光合作用時間長，當年植株生長旺盛，能提前開花結果。春栽的土壤與根系結合不緊密，往往是先發芽後生根，若遇春旱，栽後易抽乾，常出現栽植當年生長不旺甚至死亡的現象。夏季栽植石榴也可以，但要選擇連陰天，栽植成本較高，一般不提倡。
2.6整形修剪
2.6.1整形。石榴栽植後第一年任其自然生長，並選留1~4個生長健壯、方向適宜的枝條培養爲主幹，以後及時清除根櫱。隨着主幹的生長、主側枝的形成，逐漸培養成圓頭形、叢狀形、開心形或主幹疏散分層形。
2.6.2修剪。石榴對修剪反應敏感。冬季以疏剪爲主，短截回縮爲輔。栽後2~3a的幼樹，着重於撐拉的辦法，開張主枝角度，適當疏枝或短截，培養樹形，積累營養，爲豐產創造條件。四年生以上的結果樹，要疏枝改善透光條件，創造通風透光的樹體結構。疏枝時重點疏除徒長枝、過密枝、病蟲枝、細弱下垂枝、交叉枝、重疊枝和樹幹基部萌櫱枝條等。在冬剪的基礎上進行夏季抹芽、摘心、環剝等措施，使其透光率保持10%~20%，但切忌夏剪時剪去大枝。
夏剪時間要在坐果後進行，主要疏除過密小枝，以保持合理的透光率。摘心的目的主要是抑制生長、促進分枝、培養結果枝組和提高座果率。對過多的芽和側枝要及時疏除或摘心，以減少水分和養分浪費，促進主枝生長。對於3a以上不結果的旺樹和較大的輔養枝，在花期可在適當部位環剝。環剝寬度爲主幹或主枝直徑的1/10左右，環剝有利於傷口上部營養積累，增加筒狀花的比例，提高座果率和果品質量。
3病蟲害防治
危害石榴的病蟲害有20餘種，其中危害較重的主要有幹腐病、桃蛀螟、介殼蟲、避債蛾等。防治措施主要有以下幾個方面。
3.1生產措施
搞好水土保持，加強水肥管理，增強樹勢，提高抗病蟲能力；間作時要選用與石榴無相同病蟲害的矮杆作物；選用抗病蟲害強的石榴品種。
3.2人工防治
休眠期剪除病蟲枝，刮除老樹皮，用藥泥堵樹洞和蟲蛀孔，清理果園中帶病的枝葉，然後燒掉，秋冬深翻地；在病菌感染前和桃蛀螟產卵前對果實套袋；摘除蟲袋和卵塊；採收果實時嚴防碰傷，以免病菌感染並傳播。
3.3藥劑防治
3月中下旬發芽前噴3~5°Bé石硫合劑；花後至採果前噴160倍等量式波爾多液或40%多菌靈膠懸劑800倍液；5月下旬至9月底，分3~5次、間隔10~15d用敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、敵殺死等藥劑交替使用噴霧，減輕害蟲抗藥力，同時結合用藥泥(辛硫磷拌細土比例爲1∶80)堵萼筒。
4繁殖
石榴可用播種、扦插、壓條、分株、嫁接等方法進行繁殖，但生產上一般常用扦插繁殖。方法：在春季2～3月發芽前，選在豐產樹內膛剪取一年生健壯、灰白色枝條，每段長30cm，斜插於已整好苗牀上，入土深度爲20cm左右，覆細土踏實澆足水，注意保溼，不久即可生根，培育1a，第二年移栽。
