親魚選擇用於繁育的鱔種，雌鱔宜選體長35釐米以上，重50～150克，腹部膨大有透明帶，生殖孔紅腫的鱔種，有卵粒者最佳。雄鱔宜選體長55釐米以上，重150克以上，腹面有血絲斑紋，擠壓腹部能流出透明液，鏡檢可見精子的鱔種。以2～3條雌鱔搭配1條雄鱔爲宜。
催產可採用充氣、加大換水量、調整養殖密度以及提供優質飼料等措施對種鱔自然催產，提高繁殖力。還可一次性胸腔注射LRH-A，雌鱔每50克體重注射10微克，雄鱔每尾註射15～25微克，雄鱔比雌鱔早24小時注射、注射深度不超過0.5釐米催產效果最佳。
人工授精一隻手用毛巾握住雌鱔前部，另一隻手向後擠壓腹部，如遇泄殖腔堵塞，可剪開泄殖腔再擠卵，擠出的卵放入經過消毒處理的缸或盆中。殺死選好的雄鱔，將精巢剪碎磨細，用100目篩網包住剪碎的精巢把精液擠入盛卵容器中，充分攪拌5分鐘，用清水洗去殘餘精巢和血污，將受精卵放入可控溫的孵化器或室內進行孵化。不論卵粒多少，至少要用2尾以上的雄鱔授精。
控制水溫孵化水深以10釐米左右爲宜，中途宜經常換水，但溫差不得超過4℃。水溫越高孵化所需時間越短。鱔苗培育宜用水泥池，池內施入適量糞肥供絲蚯蚓繁殖，水面放養水葫蘆等水生植物。鱔苗放養密度爲每平方米200尾左右，1～2個月後，鱔苗長至10釐米左右時移至成鱔池飼養。
