鷓鴣又名中華鷓鴣，是鳥類的一種，體形似雞而比雞小，羽毛大多黑白相雜，尤以背上和胸、腹等部的眼狀白斑更爲顯著。成年的鷓鴣全長約30釐米，體重約300克左右。3至6月間繁殖，在草叢或灌木叢中做巢，每窩產卵3至6個，多時七八個，卵呈梨形，白色或乳白色。
多生活在丘陵、山地的草叢或灌木叢中。雄性鷓鴣好鬥，叫聲特殊，有人擬其音爲“行不得也哥哥”。鷓鴣以穀物、豆類和昆蟲爲食。鷓鴣肉味在雉雞之上，是野味上品。此外，也可作鬥禽。分佈於柬埔寨、中國、中國香港、印度、老撾、緬甸、泰國和越南。
2016養鷓鴣賺錢嗎？
鷓鴣在我國古代就是南方較爲食用的一種山珍野味，因其營養價值高，所以具有很高的養殖價值，養殖鷓鴣具有風險小、利潤高、週期短等特點，下面我們就一起來看一看鷓鴣的養殖前景和養殖效益到底如何吧！
鷓鴣（石雞）是集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽，其肉的蛋白質含量高達30％，屬禽類中最高水平，是歷代帝王的營養藥膳食品。鷓鴣小巧，骨細肉厚，肌肉鮮嫩，既味美清香，又含有人體所需的多種氨基酸及鋅等多種微量元素，是進階補品，尤其是被譽爲腦黃金的牛黃酸，每100克鷓鴣肉含量爲27.38毫克。
1、鷓鴣場建設投資共7315元：
①種鷓鴣舍：竹木石棉瓦結構15平方米，每平方米80元，共1200元。
②育雛房：1間15平方米，共計675 元。
③飼養種鷓鴣配套設施：產蛋箱10個，共280元，砂浴池200元，圍活動場材料250元；3層立體育雛器7個，共700元，小型人工孵化機(可自 制)約800元，合計2230元。
④商品肉鷓鴣棚：1棟30平方米，每平方米50元，共1500元。
⑤飼養商品鷓鴣配套設施：3層立體育肥籠10個，共 1000元，飼養用具約150元，合計1150元。
⑥簡易宿舍：1間8平方米，560元。
2、引種費：飼養50只種鷓鴣的小型鷓鴣場，按鴣苗85％的成活率計算，需引種60只鴣苗，每隻3.5元，共210元。
3、水電、工具、防疫和消毒藥品共1000元。
4、飼料週轉金1000元。
5、不可預測的開支(以上1～4項的總和×15％)共1429元。
6、鷓鴣的養殖成本：以上1～5項合計1.095萬元，投資概算取1.1萬元。
1、全年賣鷓鴣收入：50只種鷓鴣有母鷓鴣40只，飼養6個月齡產蛋，以每隻母鷓鴣年產蛋孵化成活雛鷓鴣75只計算，開產1年，商品肉鷓鴣飼養量達3000只，每隻體重0.5千克，售價12元，當年分批出售商品肉鷓鴣合計收入3.6萬元。
2、飼養成本支出：①50只種鷓鴣飼養到6月齡產蛋，再加上全年繁殖期共18個月飼料開支，每隻日均耗精飼料22克(含產蛋)，50只18個月共耗 精飼料601.7千克，自配料每千克2元，共開支1203.4元；商品肉鷓鴣日均耗精飼料17克，80日齡上市每隻用精飼料1360克，3000只用精飼 料4080千克，自配料每千克1.9元，共開支7752元。飼料費共8955.4元。②工具250元。③水電800元。④防疫和消毒藥品共800元。
3、鷓鴣的養殖效益：合計支出1.08萬元，合計收入3.6萬元，收支相抵，當年可盈利2.52萬元。
注意事項：
1、自配料每千克1.9～2元，活體飼料充足，爲鷓鴣提供速生快長的物質條件。
2、繁殖與飼養技術過關，商品肉鷓鴣80天平均體重0.5千克以上。
3、儘量減少銷售中間環節，儘可能直接向飯店或鷓鴣深加工廠家銷售，若是賣給鷓鴣販子，利潤要減少1/3～1/2。
2016鷓鴣養殖前景及市場價格行情分析
1、鷓鴣功效作用多：鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽，其肉的蛋白質含量高達30％，屬禽類中最高水平，是歷代帝王的營養藥膳食品。 鷓鴣小巧，骨細肉厚，肌肉鮮嫩，既味美清香，又含有人體所需的多種氨基酸及鋅等多種微量元素，是進階補品，尤其是被譽爲腦黃金的牛黃酸，每100克鷓鴣肉 含量爲27.38毫克。
2、鴣鷓飼養難度小：鴣鷓的適應能力強，全國各地都能養殖，並具有生長快、飼養週期短、飼料轉化率高、養殖成本低等特點。
3、鴣鷓消費數量大：上海、廣東、香港、澳門等市場年消費鷓鴣可達1.6億隻左右。
我國自20世紀80年代引入鷓鴣養殖以來，發展迅速，近幾年鷓鴣市場已經走出銷種、炒種期，進入商品銷售階段。全國鷓鴣飼養總量已超過1000萬隻，市場前景看好，產銷兩旺。養殖者只要加強飼養管理，提高技術水平，降低養殖成本，就會有廣闊的生存發展空間。
鷓鴣種苗質量直接影響養殖成敗。由於鷓鴣項目起源於美國，引進國內時間不長，還缺少育種與制種體系，具體種苗質量標準很難見到。加之前幾年炒種、倒種現象比較盛行，很易購買到劣質種苗。因此在購種時最好到正規的、有經營種苗資質單位購買。
鷓鴣養殖建議：
1、不要看別人養某種特禽賺錢就盲從發展，還要看當地條件（包括當地環境、氣候、光照週期、飼料等）和市場需要，量力而行，因地制宜。
2、不要偏聽偏信廣告宣傳。有的廣告言過其實，一定要注意辨別。
3、養特禽從立項、建場、飼養管理，到產品開發經營都要講科學，重視科技，否則事倍功半，還會賠本。
4、養特禽要把好飼料關。飼料是物質基礎，沒有良好的飼料很難把特禽養好。
成功案例：鷓鴣“王”的致富“經”
走進山東省淄博市臨淄區朱臺鎮王營村鷓鴣養殖繁育基地，數千隻鷓鴣在籠子裏嘰嘰喳喳、歡蹦亂跳。場長王曰輝難掩滿心的歡喜：“我們基地現有鷓鴣近3000只，平均每天產蛋400枚左右，每枚賣1.5元，再加上鷓鴣苗和商品鷓鴣的收入，現在僅憑養鷓鴣一項每年我就能賺20萬元。”
2009年底，王曰輝從菏澤引種3000只鷓鴣開始進行試養，“由於運輸問題，再加上不太懂這種特養禽種的習性，當時就死了300多隻。”提起初養時的情景，王曰輝仍有些感嘆，“爲了保證鷓鴣冬季對溫度的需求，去年底，我從農商行貸款10萬元，共投資20多萬元建起了2個鋼結構大棚，現在大棚養殖鷓鴣已經很少出現非正常死亡了。”
在大棚養殖鷓鴣的同時，王曰輝還結合臨淄是地方戲種‘鷓鴣戲’的故鄉這一得天獨厚的條件，在銷售上做起了文章。他一方面積極尋求當地政府支援，另一方面在禮品盒、禮品箱上印製了“鷓鴣戲的起源地”，以戲帶鴣，以鴣傳戲，以文化爲紐帶做起了宣傳。因爲宣傳跟得上，又注重將鷓鴣蛋、商品鷓鴣面向大酒店、生態園和超市等高端市場進行銷售，所以，3000只鷓鴣給王曰輝帶來了好效益。
“現在，鷓鴣苗每隻4元錢左右，平均一隻鷓鴣2天吃一兩飼料，按每斤飼料1.3元錢計算，一隻鷓鴣飼養3個月左右可長到1斤重作爲商品鷓鴣出售，飼料成本在6元錢左右，每隻鷓鴣賣15元錢，除去防疫等成本，這樣利潤在3～5元。如果以賣蛋爲主，一隻鷓鴣養到6個月開始產蛋，飼料成本在12元左右，一年產150枚蛋，每枚蛋1～1.5元，光蛋的收入就在100元以上，利用年限可達4～5年。”目前，王曰輝既搞孵化賣鷓鴣苗，也賣鮮蛋，從去年鷓鴣開始產蛋到現在，純收入已經超過20萬元。
“俺養的鷓鴣，現在是名聲在外，臨淄和博興就有許多客戶慕名前來購買鷓鴣蛋，我上次孵化的2000多隻鷓鴣苗也被搶購一空。真是感謝黨的好政策啊，下一步我準備再貸點款擴大經營規模，賺更多的錢！”初見效益的王曰輝高興地說。
