獼猴桃幹也叫奇異果乾是由獼猴桃切成片經加工做成的，獼猴桃被譽爲天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入藥，爲獼猴所喜食其得名也與此有關。
1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃爲原料；
2、清洗：用清水將其沖洗乾淨；
3、鹼浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘；
4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒；
5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝乾；
6、切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片；
7、薰硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，薰硫4～5小時；
8、烘乾：烘乾溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好；
9、成品：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即爲成品。
