鮎魚是一種體型較大的魚類，目前在我國很多地方都能看見它的身影。鮎魚的食用價值非常高，所以深受人們的喜歡。生活中還有一些比較常見的魚，比如：梭邊魚、鬍子魚、黑魚、塘角魚、鉗魚等，很多人都不知道應該怎麼來區分它們。
梭邊魚、鬍子魚、鮎魚、黑魚、塘角魚、鉗魚的區別分別是什麼
1、梭邊魚就是指鉗魚，兩者是一樣的，是北美洲主要的鮎魚品種。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
2、鬍子魚，學名鮎魚，又稱作鮎魚、鬍子鰱、粘魚、塘蝨魚、生仔魚，是鮎科中分佈最廣的魚類。俄羅斯東部、朝鮮、日本，整個亞洲東部都有分佈。在我國廣佈於東部各水系和臺灣省。
3、鮎魚，同鮎魚。分種較多，常見有鮎魚(土鮎)、大口鮎魚、鬍子鮎(塘鯴)、革鬍子鮎(埃及鬍子鮎)客家俗稱塘滑魚。鮎魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鮎形目-鮎科-鮎屬-鮎魚種。嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多爲野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。市場上銷售的多是此種鮎魚，肉質較爲平常，價格便宜。
4、黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作爲藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
5、塘角魚學名鬍子鮎，在分類上屬鮎形目、鬍子鮎科。屬於熱帶、亞熱帶魚類，廣佈於我國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品。因而市場潛力大，是農（漁）民致富的有效養殖對象。
鮎魚的營養
鮎魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。毫不誇張地說，鮎魚的營養價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的，能夠強精壯骨和益壽作用。
鮎魚的禁宜人羣
1、老、產後婦女及消化功能不佳的人最爲適用，老人和產婦消化功能比較差，要吃鮎魚比較好，可以有促進消化和吸收的作用。
2、適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。體質虛弱的人羣腸胃消化不良，都可以吃，可以起到調理的作用。
3、鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。這類人羣要禁忌食用鮎魚以免誘發過敏的情況。
如何挑選鮎魚
1、野生的新鮮鮎魚體表光滑無鱗，體表分佈有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鮎魚，儘量不要挑選。
2、買鮎魚除了要買鮮活的鮎魚之外，要特別注意在清洗的時候把魚籽的部分給弄乾淨。因爲鰱魚子有毒，食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴重的會導致癱瘓。鮎魚的旺季在春夏季節，尤其以4-7月的爲佳。
其實只要對這幾種魚瞭解了之後又，還是很容易分辨的。鮎魚裏面含有的營養物質，在食用之後有催乳、健脾胃等好處。平時在購買的時候，我們要學會分辨它的好壞，死鮎魚不要購買，會有很多細菌。
