1、播種前8-10天，晾曬芹菜種子1天左右，然後於清冷水中浸泡24小時，期間每隔8小時換一次水。
2、揉搓種子並用清水沖洗，直至種子洗淨，然後將紗布包好種子，放入冰箱中，每天早晚時分分別沖洗一次。
3、兩天後，將種子攤晾在有光環境中，每天用涼水沖洗2次，並在沖洗後吹風5-10分鐘。
一、芹菜的催芽方法
1、在播種前8～10天將種子曬1天后，在清冷水中浸泡24小時，同時每隔8小時左右換1次水。
2、然後揉搓種子，再用清水沖洗，去除雜質，一直到水清爲止。
3、將上述種子用紗布包好，擠去部分水分，放入冰箱中，溫度保持5℃左右。每天早晚用清水沖洗種子各1次，兩天以後，再將種子攤晾在有光的環境中。
4、每天仍然用涼水沖洗2次，每次沖洗後，可用電扇對準種子吹5～10分鐘，吹去種子上過多的水分，以免造成氧氣不足影響發芽。
5、通常經過5～6天即可發芽。
二、芹菜的催芽方式
1、清水浸種催芽
（1）將種子在清水中浸泡24小時，使種子吸水，然後將種子揉搓並淘洗數遍到水清爲止，將種子攤在草蓆上於陰涼處略晾一下，散失種子表面過多的水分，晾後的種子放瓦盆裏，蓋上溼布，放在陰涼通風處催芽。
（2）催芽的適宜溫度爲15～20℃，在催芽期間，每天將種子翻動1次，使溫度、溼度均勻，每2天用清水將種子淘洗2次，以防發黴。
（3）淘洗後要稍晾一晾，然後繼續催芽。約7天左右，80％以上的種子露白時即可播種。
2、低溫處理催芽
將浸泡後的種子，在0～1℃的低溫下冷藏3天，然後放在15～20℃條件下催芽，可以縮短髮芽時間，提高發芽的整齊度。用100ppm的赤黴素或1％硫脲浸泡種子，可以代替低溫處理，獲得同樣的效果。
3、新種子催芽
有些品種的種子採收後有1-2個月的休眠期，如利用當年採收的新種子催芽，往往出芽困難，出芽時間長且不整齊。
（1）可用5毫克/升赤黴酸，每支20毫升加水4千克，浸種12小時，撈出後待播。
（2）或用1000毫克/千克硫脲溶液浸種10-12小時。
（3）也可把種子冷藏處理30天。
（4）也有的釆用800-1600毫克/升高濃度赤黴酸處理種子，可縮短髮芽時間，提高發芽率。
4、變溫催芽
即將種子浸泡好後，放在15-18°C溫箱內，12小時後將溫度升高到22-25°C，再12小時後，將溫度降到15-18°C，經3天左右出芽，即可播種。
三、冬天芹菜種子催芽方法
1、將種子浸泡在清水中24小時，使種子充分吸水。然後將種子揉搓並淘洗數遍到水清爲止。再將其撈出，放置在陰涼的地方晾乾，使表面的水分散發掉。
2、準備一個盆型容器，將種子放入其中，蓋上一層溼布，放在陰涼通風地區開始催芽，溫度保持在15-20度之間，每天翻動一次，使種子出芽整齊。
