澳洲龍蝦和波士頓龍蝦的區別主要體現在外形、產地、口感、價格、營養價值這五個方面。宰殺步驟：首先要用筷子從排便口插入，直到頭部，排尿；然後分離頭和尾；接下來剝蝦殼，取出蝦線，取出蝦肉；用剪刀插入蝦的腹部和背部邊緣，用力掰開，用勺子挖出裏面的肉；最後清洗，並切成小塊烹飪即可。
一、澳洲龍蝦介紹
1、澳洲龍蝦是淡水蝦，而且是淡水蝦中最珍貴的蝦，全身發紅，身體肥美，吃起來很甜，現在在國內外市場很受消費者歡迎。
2、澳大利亞龍蝦很大，一般商品蝦苗長到100~200克，成品蝦長到1.5斤，若養得好，還可能更大。
二、澳洲龍蝦和波士頓龍蝦有什麼區別
1、外形不同：
澳洲龍蝦殼大，殼上有刺，沒有鉗子，整體呈紅色；波士頓龍蝦殼光滑，有兩個大鉗子，整體灰綠，烹飪後才變紅色。
2、產地不同：
澳洲龍蝦主要產於大洋洲，在澳洲很常見，現在在新西蘭、美國、非洲、南亞等地也進行人工養殖；波士頓龍蝦主要產於緬因州，在北美東北到加拿大東沿岸也分佈。
3、口感不同：
澳洲龍蝦殼厚，肉質老，但味道鮮美；波士頓龍蝦肉質柔軟，味道鮮美香甜，沒有澳洲龍蝦好吃。
4、價格不同：
澳洲龍蝦價格高，多爲250~350元左右1斤，在酒店購買可能爲600~1000斤，在超市購買可能爲400元左右一；。波士頓龍蝦價格不高，一般每斤爲80~120元左右。
5、營養價值不同：
澳大利亞龍蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鎂等要素，能很好地保護心血管，非常適合孕婦、兒童食用；波士頓龍蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鎂、鉀、銅等要素。
三、澳洲龍蝦怎麼殺
澳洲龍蝦很大，吃前最好弄成小塊，做飯前宰殺好。具體的宰殺步驟如下：
1、一隻手固定蝦，一隻手拿着筷子，從尾巴的排便口插入筷子，直到頭部，完全排尿，以免吃的時候有股尿騷味。
2、用水沖洗，左手捏蝦頭，右手捏蝦尾，雙手反方向旋轉拉動，分離頭和尾。
3、剝蝦殼，取出蝦線，最後取出蝦肉。
4、用剪刀插入蝦的腹部和背部邊緣，然後用力掰開，用勺子挖出裏面的肉。
5、將蝦肉上面的剝皮清除，然後放到碎冰塊中清洗下，切成小塊烹飪即可。
