在養殖技術慢慢成熟後，養殖珍貴的澳洲龍蝦已經不是一件不可能完成的事了。其實中國許多地區都很適合養殖澳洲龍蝦，因爲那些地區的氣候和澳大利亞的氣候很是相似，屬於亞熱帶氣候，其中也有少數地區屬於熱帶氣候。
澳洲龍蝦養殖技術
一、適宜的生長速度。澳洲龍蝦的天然分佈爲亞熱帶和熱帶地區。在18℃—32℃之間能取得較好的生長率。
二、水質要求。
①水源，主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下優點：有固定的獨立水源；沒有病原體的野雜魚。沒有污染。全年溫度相對穩定。
②水的pH值，在養殖過程中，曾出現過最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0爲好，最好爲中性偏鹼。
③水中溶氧，澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低於1毫克/升，短時間還能生存，但若長時間處於低溶氧狀態，則會影響其生長和成活率。因此，池塘中必要時要配備增氧機或其它增氧設備，使溶氧保持在4毫克/升以上爲宜，避免重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、氯、甲烷、硫化氬、高鐵含量等物的污染。
④採取微流水或定期加新水養殖,可促進龍蝦生長。
三、池塘條件。
①池塘應爲長方形，面積不限，但以2—5畝爲好，水深0.9—1.5米，池塘長軸方向應與夏季風向相同。
②池底硬土質，無淤泥，池壁必須有坡度，且坡度要大於3∶1。
③池塘要有良好的排灌系統，一端上部進水，另一端池底部排水，進排水口都要有防敵害、防逃網罩。
④池塘底部應有約1/5底面積的沉水植物區，並有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網片、PVC管、廢瓦缸、竹排等。⑤有條件的池塘可設增氧機。
四、放養技術及日常管理。
①密度：每畝投放2—3釐米的幼蝦600尾，可適當混養白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾。
②微流水養殖或每週加註2—3次新水。
③投喂採取定點、定時、定質、定量投喂，投喂種類應儘量多樣化：如水葫蘆、水浮蓮、浮芹等水生植物，牛糞、豬糞、人工顆粒飼料。也可適當投喂螺螄、蚯蚓、河蚌等動物性鉺料。每週投喂1次發醇過的牛糞，每畝100公斤，置於池塘四角，全沒入水中，每日投喂顆粒飼料1次,傍晚6時投蝦體重20%的用量即可。
④夏季高溫期要注意加大流水量或注水量，及注水次數，晚上可開增氧機增氧。
澳洲龍蝦的疾病防治
親蝦培育階段要防水老鼠、水蛇、青蛙的襲擊及累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等纖毛蟲類的附着。幼苗階段還要防水生昆蟲及幼蟲的危害。 所以 ,必須注意飼養前的消毒清池、採取一定的防範措施並加強飼養管理。紅螯螯蝦極易感染螯蝦易得的疾病 ,另外還易患一種由真菌引起的蝦病稱作“螯蝦瘟” ,只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫掌握在 21℃以上 ,即可避免 “螯蝦瘟”病的發生。 另外 ,養殖中可定期每 10d1次交換使用: 生石灰 20mg /L;硫酸銅加硫酸亞鐵 0. 7mg /L;呋喃唑酮 1～2mg /L;大黃 4～ 5mg /L進行全池潑灑以預防病害。
澳洲龍蝦的宰殺方法
1、先用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，會有點騷味。
2、用刀柄將龍蝦頭拍昏。
3、取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）。
澳洲龍蝦和普通龍蝦的區別
我們平時能吃的龍蝦都屬於“動物界>節肢動物門>軟甲綱>十足目”，再往下分就是主要區別所在了。一般大家看到的澳洲龍蝦和加州龍蝦屬於“無螯下目>龍蝦科”，所以嚴格定義上講，它們纔是龍蝦。而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬於“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學名應該是海螯蝦/螯蝦。海螯蝦因爲體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認爲是龍蝦的一種。而在科學分類上：
龍蝦長着長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短。海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯。小龍蝦其實是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，和真正的龍蝦反而隔了點距離。
原來澳洲龍蝦纔是真正意義上的龍蝦，而我們平時最常食用的淡水蝦是海鰲蝦。看來人們對於兩者的區別真的不是很明瞭。小編也是今天才知道這是一個大誤區，幸好現在大家都知道了，以後就可以好好分辨它們了。
