石斑魚是一種大中型的海魚，主要分佈在我國的沿海地區。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。是現在很多人都喜歡吃。石斑魚在國內市場大部分都是人工養殖的。下面跟小編一起來了解石斑魚的養殖。
石斑魚養殖條件有哪些？
1、場地條件
海區水質要求與網箱養殖區大致相同，要求冬季水溫要比網箱養殖區的高些。海區的水溫在冬季低溫期由於大海的容量大，在一定的期間內是相對穩定的，不容易驟升驟降，而在陸地池塘裏的情況要嚴峻得多。可以選擇龍膽石斑魚、馬拉巴斑魚、點帶石斑魚、老虎斑等生長迅速的種類。
2、清池及肥水
清池及肥水至少要在放苗的2個月前開始進行。將平整好的池塘露幹並讓太陽暴曬1-2周。進水0.5m左右，用漂白粉溶液消毒、清除野雜魚等，在有太陽的日子藥效1-2天即可消失。待水中藥性消失之後，在進水閘門用篩娟網（60-80目）過濾注入新水至1.4-1.5m。每畝施入雞糞、豬糞等有機肥40-50Kg或尿素2-3Kg；以及磷酸銨3-3.5kg用於肥水，以利於水中浮游生物的繁殖。施肥1-2周後，浮游植物繁殖起來，池水呈微綠色，夜間可在水邊用電筒照看，檢查浮游動物的密度。
在預備要放養石斑魚之前至少30-40天，在池塘中以每畝300-400尾的密度投放羅非魚。羅非魚在池塘中每個月都會產卵繁殖，其小苗將來可以作爲石斑魚的餌料。
3、魚種放養
養殖的魚種要選擇優質有活力的，要求活力強，無病，體色偏黑色，並進行大小分養。放養密度必須因地制宜，一般魚種規格100克/尾左右，每平方米可放養0.5尾左右。
4、飼養管理
（1）餌料投喂。餌料以新鮮小雜魚爲主，最好爲活餌，並依魚種規格，切成大小適宜的塊狀投喂。投喂時，採取定量投喂，一般前期佔魚體重的10-15%，後期爲5-10%。投餌時間以早上5-6時和晚上7-8時爲佳。爲了節約成本，可以在養殖石斑魚的魚池中投入白蝦自繁自養或羅非魚夏花魚種混養，石斑魚的殘餌和糞便作爲白蝦和羅非魚的餌料，而白蝦和羅非魚是石斑魚的優質餌料，使魚塘生態取得平衡。
（2）日常管理。石斑魚對水環境條件的變化很敏感，日常管理要注意。在養殖過程中，如果水的交換條件差，放養密度又過大，就容易發生缺氧浮頭，要及時採取機械抽水或增氧機增氧。另外，要經常巡塘，注意安全生產。
（3）收穫。石斑魚對低溫忍耐力較差，一般宜在寒流未臨前完成收捕。對少數未達商品規格的石斑魚應作越冬處理。
生態分佈與生活習性
斜帶石斑魚爲暖溫性中下層魚類，多生活在岩礁底質海區，常棲息於沿海島嶼附近的岩礁間、珊瑚礁的巖穴或縫隙中，一般爲夜行性，利用其嗅覺尋覓食物，白天則隱藏於巖穴內。對鹽度的適應範圍很廣，可生活在11-41的鹽度範圍內，最適水溫爲22-28℃。據實驗顯示，斜帶石斑魚在水溫22-30℃之間時，魚活躍，攝食量大，生長快；
當水溫下降到19-22℃時次之；水溫下降到19℃以下時，攝食量明顯減少，生長速度減慢，活動情況隨着水溫的下降而減弱；在室內水池越冬時觀察到，水溫降到10℃以下不捕食死餌，但對活的甲克類仍能選食；當水溫下降到7.5℃，停止攝食，魚處於靜止不動狀態；水溫低於5.5℃時，魚出現死亡。在淡水中最長忍耐時間爲15分鐘。
石斑魚的種類
石斑魚種類繁多，是名貴的海水魚類之一，絕大多數石斑魚是熱帶、亞熱帶的魚類，分佈在福建、廣東、廣西、海南的東海、南海海域。
全世界石斑魚一共有98個種，我國有30多個種。其中養殖的種類有10多個種：赤點石斑魚、青石斑魚、斜帶石斑魚、點帶石斑魚、雲紋石斑魚、褐石斑魚、布氏石斑魚、龍膽石斑魚、褐點石斑魚、小齒石斑魚、美洲黑石斑、巨石斑魚、黑點石斑魚等。還有豹鮐、駝背鱸實際不是石斑魚，而是石斑魚不同屬的近親。
石斑魚分佈的的比較廣，品種也多。市場銷售越來越好，有很多都從國外引進。石斑魚有淡水養殖，海水養殖。是很適合中國南方地區養殖的項目。
