問：請問生薑催芽的方法有哪些？
姜種催芽的方式有很多，但不論哪種方式，要求的適宜溫度應在22～25℃，在此溫度範圍內，有利於培育出鈍圓肥壯、色澤鮮亮的短壯芽。催芽溫度不宜過高，姜種長時間處在28℃以上，催出來的幼芽瘦弱細長，對後期產量有一定影響，但溫度低於20℃，則催芽的時間延長，大田播種的時間將被推遲。
催芽牀內要安放2只以上的溫度計，隨時注意觀察催芽的溫度變化動態，並根據情況及時採取保溫或降溫措施，確保催芽質量。
1、電熱催芽
選擇離電源較近土地，作成1.2米寬、深25～30釐米的地下式苗牀，長度以姜種數量而定。先在苗牀底平鋪一層10釐米左右幹稻草，然後在稻草上蓋10釐米左右的細土，再將電熱線平鋪在細土上，線與線之間間隔以10釐米左右爲宜，在電熱線上平鋪5釐米厚的細土，接着在土面平放3～4層種姜，再平鋪10釐米左右幹稻草，最後用竹片起拱蓋膜。
其特點是：催芽快，一般20多天即可播種。對於需要搶早上市的姜農，特別適合採用這種催芽方式。
2、大棚火溫催芽
在密閉的塑料大棚內的兩側設定煤竈，煤竈的煙道貫穿整個大棚，煙道尾部設定煙囪。用木柴、煤炭等燃燒產生的熱能提高棚內溫度。一般是白天燒火，晚上利用餘火保溫。透過火力大小和燒火時間來調節棚內溫度，使棚內白天溫度保持在25℃左右，夜間保持在16℃以上。
注意不要升溫過快過猛，以免溫度過高影響姜芽質量，甚至對姜種造成損傷。催芽過程中每10天左右翻動1次姜種，使姜種受熱均勻。當催芽35天左右姜芽長到花生仁大小時，即可取出播種。
3、鮮料催芽
在室內牆角鋪設20釐米厚的幹穀草，將姜種用塑料網袋或編織袋裝好堆碼在上面，然後用青草或蔬菜殘次葉以及其它可以發酵發熱的新鮮農作物秸稈覆蓋在姜種上，並用手壓緊壓實，但不可用腳踩踏。在不同部位插入2～3只溫度計，然後覆蓋塑料薄膜保溫增溫。
青草等新鮮材料發酵後堆內溫度逐步增高。如果堆內溫度升至30℃應及時揭膜通風降溫；如果揭開薄膜後溫度仍然保持在30℃以上，可用噴霧器噴水降溫，或直接淋水降溫，使堆內溫度保持20℃～30℃，經20～30天即可形成短壯芽。
4、牛糞催芽
選一背風向陽地勢較低的地塊，在上面鋪10釐米厚的稻草，稻草上均勻覆蓋5釐米細碎的幹牛糞，然後將種姜依次排放在牛糞上。排放的種姜不宜太厚，1～2層爲宜；排放種姜的芽朝上，然後再覆蓋5釐米的幹細碎牛糞，再充分淋水，再搭建塑料小拱棚或覆蓋稻草保溫保溼，約20～25天種姜就開始發芽，30天左右即可大田播種。
搭建塑料小拱棚的增溫效果很好，但當氣溫較高時，棚內溫度增高較快，如果管理不當，容易燒芽，且姜芽質量不好，因此，牛糞覆膜催芽應加強溫度管理。發現膜內溫度超過30℃時應及時揭膜降溫。對於面積較小的生薑種植戶，趕早市的經濟意義不大，經常去揭膜蓋膜比較麻煩，爲了節約勞力，可以不搭建塑料拱棚，也不覆蓋地膜，只是覆蓋一層稻草即可。
雖然不覆蓋薄膜的出芽時間要推遲5～10天，但催芽的溫度較穩定，催芽的質量也較好。
5、大棚堆碼催芽
利用密閉大棚的增溫作用，將種姜裝入塑料網袋中，堆碼高度爲1米左右，然後用草簾和毛氈覆蓋保溫。一般在30～40天即可催出短壯芽。
6、露地堆碼催芽
選擇向陽的平整地塊，先在地面上平鋪一層10釐米左右的幹稻草，然後在上面平放3～4層已晾曬1～2天的種姜，上面再平鋪一層幹稻草，接着按上述方法再放種姜、再鋪稻草，直到堆碼高度達到1米左右。最後用地膜將整個姜堆蓋嚴，四周用細土壓嚴壓實地膜。露地堆碼催芽在氣溫回升較快，日照時數增長的3月以後的效果較好，一般需30天即可出芽；但如果在3月以前，氣溫較低時則效果較差，不宜採用。
7、冷牀催芽
冷牀催芽是借鑑了蔬菜冷牀育苗的方式，不加釀熱物，只借助塑料拱棚增溫保溫作用的一種催芽方法。這種方法雖然比釀熱物催芽的時間要長一些，但操作簡單，而且催出的短壯芽比例高，質量好。冷牀催芽的苗牀低於走道20釐米，便於苗牀保溫增溫。苗牀欠細整平後，要飽灌一次清糞水，待糞水被牀土充分吸收後再行播種。
要求種姜依次排放，平放豎放均可。放種後用過篩的細土掩埋10釐米，再用漏瓢澆水，也可以用遮陽網覆蓋後用水管淋水，但是不能直接用水管澆淋，不然會形成很多凸凹不平的泥凼。澆水後在苗牀地表面覆蓋一層地膜，再在其上搭建小拱棚或塑料大棚，保溫促芽。姜種出芽後，要注意觀察棚內溫度，發現棚內溫度高於30℃應及時揭膜降溫，並在夜間繼續蓋上薄膜，避免冷害。
