回答：虹鱒魚：表面發暗，沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚口較大，魚肉顏色是淺淡的橙色，脂肪線不明顯。三文魚：魚身有種粼粼的光澤，光照下隱約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色，產卵期有橙色條紋，脂肪紋理較粗，肉色橙紅鮮亮。
一、怎麼分別虹鱒魚和三文魚
1、虹鱒魚
虹鱒魚是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高，因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。虹鱒魚性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤爲豔麗。體型側扁，口較大，斜裂，端位，胸鰭中等，末端稍尖，背鰭基部短，在背鰭之後還有一個小脂鰭。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分佈着黑色小斑點。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色，魚肉黯淡無光。
2、三文魚
三文魚屬於冷水性的高度洄游魚類，棲息於淡水、海水中。魚身有種粼粼的光澤，光照下隱約會反光，鱗細小，側線鱗多於110枚，背鰭基短，鰭條少於16根，兩頜、犁骨、齶骨及舌上都有牙，牙發達，有上前鰓蓋骨，魚體側扁，背部隆起，鱗片銀灰色、產卵期有橙色條紋。魚肉看着有油油的光亮，在燈光下會隱約反光。其脂肪含量高，白色的線條較寬，且線條邊緣比較模糊，
二、虹鱒魚和三文魚的生活習性
1、虹鱒魚
虹鱒魚喜棲息於清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域，生活極限溫度0-30℃，適宜生活溫度爲12-18℃，低於7℃或高於20℃時，食慾減退。生長減慢，超過24℃攝食停止，逐漸衰弱而死亡。幼體階段以底棲動物、浮游動物、水生昆蟲爲主，成魚以甲殼類、魚類、貝類及陸生和水生昆蟲爲食，也食水生植物葉子和種子。
2、三文魚
三文魚原棲息於太平洋北部，在海洋裏生活了3-5年後（通常4齡達性成熟）纔在夏季或秋季成羣結隊作生殖洄游。根據溯河時間可分爲兩個生物羣，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅爲秋型，它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進30-35公里，大部分會在下游產卵，到達上游產卵的僅爲少數。
