整地：選擇在土壤肥沃、富含有機質的水田或河流旁種植水芹，要求水源充足、無污染，播種前一週深翻土壤，施撒肥料促進水芹生長。
催芽：將優質種莖捆紮在一起，每捆的規格20-30釐米，置於無陽光照射處，蓋稻草、早晚澆水，一週生根後栽種。
排種：9月初排種水芹，將種莖切成長度60釐米左右的段，芽頭朝上排種，控制排種密度，隨着水芹的生長再慢慢加高水位。水芹長出3-4片真葉時開始追肥，及時防治蚜蟲。
一、水芹種植方法
1、整地
水芹主要種植地在我國中部和南部地區，水芹是一種喜涼爽溼潤、不耐旱、不耐熱的植物，宜在土壤肥沃、富含有機質、保肥保水性強的水田或河流旁種植，水源充足無污染是重要條件。播種前一週整地，多次深翻土壤，翻得越深和深翻的次數越多水芹的產量會更高，施撒有機肥或餅肥，促進水芹生長。
2、催芽
催芽後播種，選擇比較健壯的、沒有病蟲害的、生命力較旺盛的莖作爲種莖，將種莖捆紮在一起，每捆的規格以20-30釐米粗爲好，然後堆放到沒有陽光照射的地方，蓋上一層稻草，每天早晚各澆一次水，約一週可生根，然後栽種即可。
3、排種
9月初排種水芹，及時排種，排種過早和過晚會影響產量，排種前將種莖切成長度60釐米左右的段，芽頭朝上排種，控制排種密度，6-10釐米左右爲好。另外，種植地應該平整，水田水位不能太深，隨着水芹的生長再慢慢加高水位。
二、水芹種植管理
1、田間管理
水芹幼苗長出3-4片真葉時追肥，間隔一週或半個月施肥一次，肥料以尿素爲主。及時防治蚜蟲，每次施肥的同時將蚜蟲清除掉，水芹基本紮根後將田間的水排出晾乾，一段時間後再慢慢加水，保持水芹苗高於水面上15釐米左右。
2、合理採收
水芹採收時間爲11月份左右，種植時間不同、種植地區不同，採收時間存在一定的差異。可以根據市場價格和市場需求情況控制採收時間，價格高經濟效益就提高了，元旦期間和春節期間水芹最受歡迎。
