蘋果樹冬季修剪要選好修剪時間，針對不同生長階段的樹體應採取對應的修剪方法。
修剪時間：在落葉後至萌芽期進行修剪，此時修剪更新效果好。
成齡樹修剪：分批疏除二層以上過密枝幹，將強旺枝、交叉枝等剪除。
初果樹修剪：清理層間密集大枝，改善植株的光照條件，小冠疏層形保留5個主枝。
幼樹修剪：應按照以輕爲主、整形與結果並重、促進早期增產的原則進行。
一、蘋果樹冬季修剪技術
1、修剪時間
（1）在落葉後至萌芽期是冬季的修剪時期，冬季蘋果處於生長停滯期，這時修剪對於樹體的削弱較小，更新效果好，是蘋果整形的主要時期。
（2）但是修剪也要因樹而異，冬剪可按樹齡分爲成年樹、初果期樹、幼樹三個類型進行。
2、成齡樹修剪
（1）成齡的蘋果樹修剪以以改善光照，提高枝質，提高產量和質量爲目的，所以修剪重點是分批疏除二層以上過密枝幹，使二層的以上的大枝呈一條線向外延伸，使第一層有足夠的光照。
（2）樹冠過高的要視植株的強弱而逐步落頭開心，將植株控制在3.5米以下。還有修剪掉強旺枝、交叉枝，輪生枝、徒長枝，修剪後要保持大枝分叉枝，小枝分叉枝較多，在修剪後要在傷口塗抹癒合劑，抹除剪口芽，以免病菌侵入。
3、初果樹修剪
（1）種植5-8年的幼樹已經進入到結果期，對於初果樹的修剪重點是清理層間密集大枝，改善植株的光照條件，使其結果部位慢慢的過渡在骨幹枝上。
（2）密集處通常要每年清理2-3次，要在3年內清理完成，經過幾年的清理後，小冠疏層形保留5個主枝、1-2個輔枝，而自由紡綞形則需保留10-13個主枝。
4、幼樹修剪
（1）幼樹的修剪應按照以輕爲主、整形與結果並重、促進早期增產的原則進行，第一年將中幹上的主枝全部從基部修剪掉，使其重新萌發，使主枝的枝齡要低於中幹，以保持中乾的優勢。
（2）第二年時除去基部過粗的主枝要修剪外，其餘枝條要全部保留。
二、蘋果樹總高度留多少爲好
1、蘋果樹總高度留2-2.5米左右較好。
2、蘋果樹可高達15米，在管理的過程中需要進行修剪、疏花、疏果、授粉、套袋、摘葉、採摘等工作，這些工作都需人工操作，果樹太高的話不方便操作，也容易碰傷周圍的枝梢和果實，並且且不安全，所以在栽培時需要控制樹高。
