營養性添加劑主要包括氨基酸、維生素、礦物質元素添加劑等。
氨基酸指的是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，包括必需氨基酸、非必需氨基酸、條件性必需氨基酸三大類。
維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類微量有機物質，主要包括脂溶性維生素和水溶性維生素。
礦物質元素是動物體組織的生長和修補所必需的物質，主要包括常量礦物元素和微量礦物元素。
一、氨基酸
氨基酸指的是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，主要包括必需氨基酸、非必需氨基酸、條件性必需氨基酸三大類：
1、必需氨基酸：指在動物體內不能合成或合成速度遠不適應機體的營養需要，也不能由其他物質轉化而來，必須由飼料提供的氨基酸。動物必需氨基酸有13種，作爲飼料添加劑使用的有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸和精氨酸等。
2、非必需氨基酸：指在動物機體內可自行合成，或者可以由其他營養物質轉化而來，無需由飼料提供的氨基酸。
3、條件性必需氨基酸：動物體在嚴重的應激狀態或創傷、感染等情況下，體內氨基酸的需求會大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此時也會發生缺乏，這些隨着機體外界條件的變化而需要量增加的氨基酸被稱爲條件性必需氨基酸。
二、維生素
維生素是動物爲維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，主要包括脂溶性維生素和水溶性維生素：
1、脂溶性維生素：非常穩定，不溶於水，體內多餘的量不能及時透過體液排出體外，可以在動物的組織器官中貯存，無需每天補充。
2、水溶性維生素：更爲敏感，很容易被強大的熱和光摧毀，不能儲存在體內，過量時可以很快透過動物的體液排出體外，必須不斷補充，動物採食過量的水溶性維生素不會發生中毒現象。
三、礦物質元素
礦物質元素是動物體組織的生長和修補所必需的物質，主要可分爲常量礦物元素和微量礦物元素：
1、常量礦物元素：指動物體內含量佔動物活重0.01%以上的元素，如鈣、磷、鎂、鉀、鈉、硫、氯。
2、微量礦物元素：指動物體內含量佔動物活重0.01%以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、鉻等。
