棗樹是喜光樹種，光照充足，則樹體健壯，產量高，品質好。樹冠光照條件的好壞，直接影響葉片的光合效能，從而影響發枝力以及枝條的壽命和結果能力。而樹冠光照條件的好壞，又主要決定於樹形及結構，因而培養適宜的樹體結構，創造合理的樹形，是棗樹豐產的主要措施之一，在生產中應認真搞好棗樹修剪。在棗樹修剪中應抓好以下要點：
一、樹形的培養：棗樹生產中適宜的樹形較多，密度不同，所採用的樹形是不一樣的，一般在密植情況下可選用紡錘形或雙主枝開心形。紡錘形一般樹高控制在3―3.5米，定幹高度80―100釐米，在中心幹上螺旋均勻分佈10―22個小主枝，小主枝間距20釐米左右，小主枝以80度左右的角度延伸。雙主枝開心形樹高控制在2.5―3米之間，定幹高度50―80釐米，雙主枝呈50度左右的角度延伸，在主枝上插空配置側枝和枝組。這兩種樹形均層次分明，冠內通風透光良好，樹冠大小適宜，有利豐產穩產。一般在每畝定植85株以下時採用紡錘形，在每畝定植83―110株時採用雙主枝開心形。
棗樹定植後，應在棗樹直徑達3釐米左右時，按所培養樹形在相應位置定幹，定幹後的第2年，從整形帶開始選留枝，紡錘形整枝時選留一個生長直立，強壯的枝作中央領導幹，在其下選留3―4個小主枝，其餘枝疏掉，定幹後的第2年，作中心幹延長枝用的棗頭，在第1次分枝上80―120釐米處短截，在剪口下留4―6個二次枝，如果二次枝健壯，粗度在1.5釐米以上時，可留基部1―2個棗股短截，利用棗股上的主芽萌發培養主枝，如二次枝細弱，粗度在1.5釐米以下時，可從基部疏除，利用主幹上的主芽萌生培養主枝。定植後第3年在中心幹延長枝剪留40―60釐米，剪口下留2―3個二次枝，二次枝處理方法同前一年，這樣在定幹後經過4年即可培養成形。
棗樹紡錘形整枝時，要注意扶持中心乾的長勢，保持中心幹有絕對的生長優勢，如遇主枝頭生長過快，伸的過長時，可將過強的棗頭適當短截或摘心，抑制生長，防止內膛空虛。
雙主枝開心形整形時，定幹後在剪口下選留兩個方向較好（與行向成垂直方向）的發育枝作主枝，主枝保持50度角延伸，每個主枝的側外方着生1―2個側枝，結果枝組均勻着生在主側枝周圍，培養主側枝時，二次枝處理方法同紡錘形。
二、幼樹期要注意增枝。促使早成花結果：棗樹成枝力弱，枝條較稀疏，不利光合產物的形成和積累，樹冠形成時間長，前期產量上升緩慢，因而增加幼樹期枝量是此期修剪的中心任務，栽植後要早定幹，促使早發枝，對於骨幹枝上萌發的1―2年生髮育枝，據空間大小對二次枝短截，培養成中小結果枝組。在缺枝部位應於發芽前進行刻芽，於芽上方0.1―1釐米處，橫刻一刀，深達枝粗的1/3―1/2，刺激主芽萌發成枝，佔據空間，對於生長較旺的枝梢，在新梢生長30釐米時摘心，抑制生長，促使形成健壯枝，儘量少疏枝，應多留枝，促使樹冠的形成，對於計劃培養爲骨幹枝和大型結果枝組的發育枝全部剪除頂芽，夏季開花前對當年萌發的發育枝進行摘心，以促使花芽分化和開花結果。對於多餘無用芽在萌芽後應及時抹除，對於生長過旺的植株和枝，在花期環割，以提高坐果率。
三、盛果期修剪：主要以穩定產量，增強樹勢，提高果實品質爲目的。棗樹枝組穩定，生長量小，結果枝連續結果能力強，修剪時應注意疏除輪生枝，交叉枝、重疊枝、並生枝、徒長枝以及過密的主側枝，保證樹體有良好的通風透光條件，提高葉片的光合效能。對於枝頭細長、下垂，逐漸衰老乾枯，內膛顯著變弱，結果能力下降的棗股，應及時回縮至後部分枝處，集中養分供給，促使所留枝健壯生長，提高結實能力。剪口下遇有二次枝時，可將二次枝從基部剪掉，促其萌發新棗頭，維持樹體枝勢旺盛生長，對於3年生以上的棗頭，不用作延長枝時，應及時短截，使其下的二次枝復壯，培養結果枝組，經常對骨幹枝上萌生的1―2年生髮育枝進行短截，以培養健壯結果枝組，保持壯枝結果，提高結實能力，對於結果枝組衰弱，二次枝大量死亡，骨幹枝出現光禿，棗吊細弱，產量下降的樹體，要進行重回縮，利用潛伏芽壽命長的特點，促其萌發成枝，提高產量。
