1．選地整地
(1)選地：選肥沃、富含腐殖質，排水性、滲透性均良好，呈微酸性或中性土壤的荒山荒地或田園地。砂質壤土或壤土爲最好。高溫多溼、易乾旱和排水不良土地不宜栽種。
(2)整地：無論是選用生荒地或熟耕地，均應提前一年進行整翻地，其後休閒一年，此一年中多次耕翻，使土壤熟化，並結合耕翻施入適宜的基肥。栽種參前一個月左右，起土成壠，進而多次倒壠，打碎土塊，揀除雜物。
(3)做牀：做牀前應先選擇好“陽口”(人蔘遮蔭棒的高檐方向)，一般東北產區採用“東北陽”(即蔭棚高檐朝向東北)或“東陽”，關內各省宜採用“北陽”。參牀一般做成寬110～130cm，高25～30cm，長任意確定，常取10～30m。牀與牀寬度方向的間距爲作業道的寬度，一般寬150～300cm。牀上要耙細，牀面做成龜背形高畦。做牀同時可施人底肥，以腐熟的樹葉或綠肥爲好，也可適當摻人一些鹿糞、豬糞等農家肥料，但必須經充分腐熟。每平方米施肥量爲：腐葉肥5kg左右加綠肥6～8kg，再加用餅肥1．5～2kg；若用鹿糞、豬糞、羊糞等肥2～4kg即可，另外每平方米可加施過磷酸鈣o．3kg左右。
2．繁殖方法
(1)種子的催芽處理：人蔘種子催芽處理，是一項技術性較強的生產措施。
1)室外催芽法：即室外溼砂層催芽法，一般在7～8月參果變紅，種子成熟，搓洗去淨果肉，即是參籽。種子應陰乾，不能日光暴曬(未經乾燥的種子稱水籽，收穫“水籽”種子後即可直接進行播種，不需要催芽)。選地勢高燥、背風向陽的地方，如有必要還應在四周挖設排水溝。
用一個無底木箱，規格大小據種子數量確定，一般採用高0．6m，將其嵌人深0．2m的坑內(或置地面上)，四周以土填實，框內底部先墊厚1Ocm左右的細砂。另外再取細砂與腐殖土按1：2混合，使混合土溼度爲含水量在30％左右，以種子2倍量的混合土與種子混合(事先將幹人參種子水浸1～2天)，裝到木框中的砂層上，踏實，再覆5cm左右的土。上面蓋以草蓆等物或架以蔭棚。每隔7～10天開啟翻拌一次，同時調整溼度在10％～15％爲宜，然後同樣覆土。經7～8個月左右，種子可裂口，可以取出播種。
2)室內催芽法：亦稱室內溼砂層積催芽法，與室外催芽法大致相同，用有底木箱，可以隨意搬動。木箱置20～25℃恆溫條件下，待種子裂口後播種。(2)播種：一般在4月份將已催芽的種子播種，或夏季播剛採收的新鮮種子(水籽)，或秋季直到土壤凍結前播種。種子播種後均要經過夏、秋、冬i季後，到春天才能出苗。1)播種方法：點播以每穴播人種子1～2粒，覆土3～4cm或條播以按行距10～15cm橫畦向開淺溝，溝寬5cm播下種子，常撒播以牀面做成淺槽，將種子均勻撒於槽上，再覆土4～5cm，播種後輕輕鎮壓以草覆蓋。
2)播種量：點播、條播每平方米1O～20g；撒播每平方米20～25g；播新鮮種子(水籽)每平方米35～40g。
3)移植：我國生產上常採用“二、三”制，“二、四”制或“三、三”制。前一數字爲育苗年限(即移植前生長的年限)，後一數字是移植後的生長年限。移植時間：一般在10月上旬至11月上旬秋栽。秋季地上部分枯萎到土地結凍前均可進行。
採用3月下旬至4月上旬春栽，當土壤化凍後到芽苞萌動前進行。春栽晚了參苗已萌動，移栽後生長不良。秋栽時間可晚些，不宜過早，過早參苗未充分進入休眠，地溫高，有傷熱爛苗。
移栽方法：
將選出的參栽按大小分成3～4個等級，以便分別栽植、管理。移栽所有參栽均用1：1：100波爾多液浸泡10分鐘，注意浸泡時勿浸到芽苞。從消毒液中取出後，稍晾即可栽植；或用400倍代森鋅藥液噴灑參苗，以溼透參苗爲度。栽植密度隨參栽年齡大小及不同等級而不同，表2可供參考。
移栽時盡力縮短時間，勿使參栽失水變幹，參栽要隨起隨栽。蘆頭朝上30～40度斜栽的方法。苗子已生長2～3年，已形成陰面和陽面，移栽時不要弄反了，否則會影響出苗生長。覆土之前，蘆頭至肩部蓋上半把河砂，然後取少量的土將根梢壓住，之後再用移植板取土將苗子全部蓋嚴。
3．田間管理
(1)鬆土、除草、培土：春季解凍後，應輕輕整鬆牀面表土，提高土壤溫度。一年生長期中，要進行3～4次鬆土除草。時間一般在4月上旬至5月上旬、6月、8月。過溼過乾地塊及降雨異常年份，增加鬆土次數。人蔘向光性很強，植株因向光面向柵外伸出，常培土使植株直立。
(2)遮蔭：人蔘怕強光暴曬，故要遮蔭。產區在4月中旬至5月上旬，參苗出土一半以上時，可以盤架子上簾做蔭棚。常有全蔭棚、單透棚、雙透棚等。現採用全蔭棚較爲普遍。遮蔭棚的規格，取決於所遮人蔘參齡的大小，當地氣候條件及所處地形條件而定。一般低齡參，蔭棚前檐立柱高80～1OOcm，後檐立柱高50～70cm；大齡參，其蔭棚前檐立柱高100～120cm，後檐立柱高70～90em，棚寬180～200cm，柵蓋可用蘆葦、茅草、秸稈、穀草、苫芳草等覆蓋。
(3)調陽：盛夏光照強烈、氣溫很高，需採用一些輔助遮蔭措施。用帶樹葉的鮮樹枝插在蔭棚前檐及側面地上，俗稱“插花”；或將樹枝掛在蔭棚檐邊上，即稱“掛花”；亦可以用秫秸、蘆葦等打成稀疏的簾子掛在前檐，將強光變成疏光進入蔭棚。
(4)摘蕾：人蔘生長到3年以後開花結實。除留種外，一般在5月中旬前後選晴天全部摘除花蕾。
(5)採種：3年生開始開花結實。採種子影響人蔘的產量和質量，一般採取隔年採種，不採種的年頭要摘花蕾。人蔘果陸續成熟，應隨熟隨採(果鮮紅色爲成熟)。將果皮、果肉搓洗掉(果皮、果肉及第一遍洗種子水均應留作加工人蔘膏等成品用)，洗出的種子稍晾即可作水籽伏播。如不用，應晾乾後貯存。參種應陰乾，日光暴曬會降低出芽率。
(6)越冬前後：越冬前的10月中、下旬，“霜降”前後人蔘莖葉接近枯萎時，靠根際參株割掉，園內畦面亂草覆蓋運出參園，深埋或燒掉。畦上蓋草或舊草簾子或用作業道中土刨起來蓋在其上約5～8cm後即可。以減少因受雨雪而減少春早及早春暖和出苗太早。人冬前，在牀面上鋪一層樹葉或碎草，其上用土壓住，翌年春季參苗已萌動而尚未出土時再撤除覆蓋物。
(7)病蟲害防治
1)立枯病：又名土掐病。在幼苗期發病普遍，在早春發苗時就開始發生。病部初爲黃褐色凹陷長斑，擴大後呈黑褐色幹縮凹陷，逐漸浸入莖深部組織。幼苗萎蔫乾枯，隨之根部腐爛，本病蔓延很快。防治方法：用1：1：200的波爾多液噴灑或在畦面上撒Icm厚乾淨河砂。
2)猝倒病：常與立枯病同時發生。首先在地面處的莖部出現如熱水燙過狀，並向上、下兩方蔓延，進而病部呈暗褐色收縮狀軟腐，使參苗死亡。病株壞死部表面及其周圍土表，常出現一層灰白色菌絲體。人蔘幼苗期，牀上溼度過大、參苗過密、通風不良條件下發病嚴重。
上兩種幼苗期病害防治方法基本相同：用敵克鬆或敵菌靈等藥物，以種子量的0．2％～0．3％進行藥劑拌種；重視苗牀通風及土壤排溼，經常鬆土，防止土壤板結；發現病株，立即挖除、燒燬，病穴以5％石灰乳澆注消毒。在發病初期用100倍甲醛溶液澆灌病區，使藥液滲達土層下3～5cm。注意排水通風透氣。
3)斑點病：又名黑斑病。每年6月中旬開始發生，7～8月爲發病盛期，以危害人蔘葉片爲主，葉片上初爲圓形或不規則形，呈水漬狀，逐漸擴大，中間黃褐色，外邊出現輪紋狀褐色寬邊，易碎。莖及花梗上表現爲水漬狀暗褐色橢圓長斑。在果實或種子上則表現爲暗黑色凹斑。在空氣溼度大時，各病部均可出現一層黑綠色黴狀物。
防治方法：加強田問管理，及時清除畦間的殘枝、病葉並燒燬；人蔘展葉後用1：1：120～180倍波爾多液或敵菌靈500倍液噴灑，每7～10天1次，連續3～4次。
4)疫病：俗稱“搭落手巾”。6～8月的雨季發病，溼度過大，則可造成該病大流行。如土壤板結，則更有利於該病的蔓延。葉片上病竈爲水漬狀暗綠色大斑。病莖則出現暗綠色水漬狀長斑。根部發病則呈現淺黃褐色軟腐，根皮剝離，爛根發出腥臭昧，發病後期根外皮常帶有白色菌絲，並常黏着土塊成團。疫病病原菌從葉柄侵入，感病後全株葉片凋萎下垂。防治方法：保持參牀良好的通風、排水條件，使土壤溼度適宜，及時上簾防漏雨，增施磷鉀肥，提高抗病能力；發現病株及時拔除，病穴以生石灰或5％石灰乳澆灌消毒；清理病株同時要用1：1：120～160波爾多液或58％可溼性粉劑瑞毒黴600倍液，噴布全株，每隔7～10天噴1次(但每季作物最多使用三次，最後一次施藥距採收間隔期要21天以上)。其他尚有菌核病、鏽腐病、根瘤病、幹腐病、紅腐病、炭疽病等。
5)害蟲：危害人蔘的害蟲主要是金針蟲、螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲，可用燈光誘殺成蟲，或用90％敵百蟲1000倍溶液澆灌出現害蟲的牀面。人蔘除病蟲害外，尚有鼠害危害人蔘根及種子；鳥害危害人蔘果實等，應設法捕殺和預防。
4．選育良種栽培的人蔘自然雜交率20％～30％，所以，其品種非常雜亂。栽種前必須選種。人蔘以大馬牙、二馬牙爲最好，根短而粗，產量高。另外，在栽種時選適合當地抗病高產人蔘，實行單栽、單採、單播，建立參園的種子田。逐年優中選優，純中選純，創造新品種。
【收穫加工】
人蔘長到4～6年便可採收。採收時間在秋末“霜降”前後，人蔘地上部植株變枯黃時進行。方法是先拆參棚，剪掉地上部莖葉，刨去參牀兩側的土壤，然後分段橫畦刨挖，要深刨並且深淺一致，避免造成少須、斷根現象。採挖出的人蔘抖掉泥土，立即運回。及時加工，防止乾燥或發黴。
人蔘的加工成品一般有六類24個品種，方法很多，加工工藝多種多樣。根據人蔘的質地，可分別加工成紅參、生曬參、糖參等多種人蔘商品。
目前幾種加工方法如下：
紅參：選體形好，漿足、完整無損的人蔘根，掐去不定根和鬚根，浸入水中，用毛刷刷淨泥土，颳去疤痕上的污物。放於蒸籠中，待水沸後將籠屜放上，先以猛火燒鍋，待籠屜冒出蒸汽，再以文火繼續燒。按參根大小，約蒸2～3小時，參根變肉紅色時即可。擡下籠屜稍晾，將參根取出伸直，曬乾或烘乾。將剪下的側根和較粗的鬚根，經蒸好後，紮成小把，即爲紅直須。扎不成把的小毛須，蒸後乾燥即爲紅彎須。
糖參：選體形較差，漿不夠足的參根。收後放清水中洗刷淨，分別大、小，放沸水中煮15～20分鐘，根變軟後，取出曬1～2小時。先用骨針由不同點縱穿主根多次，稱順針，不穿透，再用排針順序橫扎多次，稱排針，使參根佈滿針孔，糖汁易於浸人，然後把參頭向外，平擺於缸內，再倒人熬過的濃砂糖汁，如此反覆三次，然後晾乾，即爲糖參。
生曬參：將參根洗淨，剪去鬚根及側根，再曬乾，即爲生曬參。
