魚腥草，爲三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。生長於溝邊、溪邊及潮溼的疏林下，三白草科植物蕺菜屬植物。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm。表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根，質脆，易折斷。葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。
魚腥草的營養價值
魚腥草主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病球菌、流感病毒、桿菌、鉤端螺旋體等有抑制抗菌功效，並能提高人體免疫調節功能。
魚腥草的功效與作用
1、抗菌。魚腥草揮發油中的魚腥草素對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制功效。
2、利尿。魚腥草含有槲皮甙等物質成分，具有抗病毒和利尿的功效。
3、消炎。魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的功效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定的療效。
4、增強免疫力。魚腥草能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的功效。
魚腥草的選購
選購葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃的魚腥草最好。
