胡蘿蔔的種子在20-25℃溫度條件下易發芽，所需時間約爲5天；莖葉最適宜在23-25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13-18℃。[5]花期4月。
胡蘿蔔要形成產品器官也需經歷發芽期、幼苗期、蓮座期和肉質根膨大期。而且蓮座期以前以吸收根和同化器官的生長爲中心，肉質根膨大期則吸收根和同化器官的生長緩慢或停滯，而以肉質根的迅速膨大生長爲中心。
葫蘿蔔適合在冬季氣溫偏低的環境下生長。
胡蘿蔔適宜在土層深厚的的壤土中種植。
胡蘿蔔種子在20~25度溫度條件下容易發芽。莖葉最適宜在23~25度條件下生長。
胡蘿蔔適宜土層深厚的土壤中種植。
