有喜歡吃花生糖的小夥伴嗎?花生糖的主要食材就是花生和糖,花生在我們的生活中非常常見,並且它豐富的營養價值也是受到不少人的青睞。它的食用方法非常多,比較受歡迎還要數花生糖了。那這種小零食怎麼製作而成的呢?一起來學習一下。
最簡單花生糖的做法
做法一
食材:花生米、紅糖
做法:
1、將花生米洗淨,放入鍋中,用小火幹炒至熟撈出。
2、鍋中加紅糖,炒融成糖稀狀,下入花生,拌勻。
3、再將花生裝入四方容器中,待冷卻後切成條狀即可。
做法二
食材:花生、白砂糖
做法:
1、炒花生米的時候要小火,慢慢的炒,炒到出香味。把炒好的花生米去皮,可以等冷了之後搓。會很快的。 能買到炒好的就可以忽略了。
2、把鍋燒熱,小火喲。把糖倒四分之一,不停的攪拌,一定要不停的攪拌,微化成槳的時候再倒一點,慢慢的來,直到糖倒完,完全化開。
3、糖至蜂蜜色的時候把花生倒進去,然後關火。拼命的攪拌吧。 讓每一粒花生上都能有糖。然後就把糖和花生一起倒出來在切菜板上。
4、用擀麪杖啊。 刀啊。瓶子啊。錘子啊都可以的,目的把糖壓緊啊。 越緊後面就越好吃。 弄成一個正方形,注意不要太厚。
5、趁熱切成條狀,冷了就不好切了。記得分開擺,切完等會不太熱的時候溫和的時候就可以裝袋了。
花生糖怎麼做才酥脆
做法一
材料:核桃仁、花生仁
做法
1、準備好核桃仁和花生仁,核桃仁和花生仁鋪在烤盤上,放入烤箱中層,上下火,120度,烤25分鐘。
2、小蘇打放入清水裏混合均勻,烤脆的核桃仁花生仁去掉皮,裝入自封袋裏,用擀麪杖擀成碎瓣。
3、鍋里加入白糖、加入麥芽糖、加入蘇打水,小火慢慢熬,熬到能拉絲。
4、將拉出的絲放入冷水裏,然後很容易折斷,是脆的。
5、加入核桃仁和花生仁,迅速翻均勻。放入鋪了油紙的烤盤裏,然後使勁擠壓。稍涼後切塊即可。
做法二
食材:花生米、麥芽糖、砂糖、清水、小蘇打
做法:
1、花生去紅衣,略切碎;小蘇打用清水化開待用。
2、鍋中依次倒入白糖、麥芽糖、蘇打水,大火煮沸後再調小火熬煮。
3、熬至160度,呈金黃色糖漿。將花生倒入鍋中迅速攪拌均勻。
4、倒入抹了豬油的模具中,快速壓平壓實。壓平後趁熱切塊,冷卻後即可食用。
花生糖怎麼熬糖
1、小火熬煮
把炒鍋清洗乾淨,將白砂糖和水倒入炒鍋內,大火煮至沸騰後,轉小火開始熬糖。剛開始是翻大量的白泡,將火調小後,看糖液不停的翻出泡泡,說明越來越濃稠了。在此期間要不時用一根筷子沾下糖液,待筷子上的糖液可以拉出絲,遇風變脆時即可停火出鍋。
2、拉白處理
如果希望做出的糖香甜酥脆,此時就要進行拉白處理。就是把糖漿冷卻到80度左右,用手把糖拉成糖條,然後再疊起來,再拉。這個步驟是讓大量空氣進入糖內,從而讓糖酥脆。透過反覆抻拔、摺疊,糖塊會越拔越白。
3、趁熱整形
把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖漿中,用筷子快速混合均勻,倒在乾淨光滑的案子上,趁熱整成薄的長條形,等冷卻後切成小塊即可。如果沒有把握,可以將原料分次加入,以免原料不足或過多。
吃花生糖注意事項
1、空腹的時候不要吃花生糖
空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收,會導致血糖水平短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應,使其受到損害,導致患慢性疾病的危險增大。
2、吃花生糖的禁忌時間
晚上睡覺前吃甜食,這真的是很危險,因爲我們吃的甜食中的糖必須得透過運動來代謝,所以晚上吃甜食後立刻睡覺,這些糖分得不到消耗,就會轉化爲你肚子上的肉肉。
關於花生糖的製作方法就先講到這裏了,不知道大家學會了沒有呢?自己製作的花生糖比較乾淨,也不會加入一些添加劑,可以適當的食用,但商場購買的儘量還是少吃爲宜。