毛豆想必大家並不陌生，它一般在夏季的時候比較多見。關於毛豆的食用方法很多，可以把外殼剝掉，留着米粒炒着吃，也可以連殼煮熟，做成滷毛豆了食用，再配上一杯啤酒或者飲料，非常好吃。
絕味滷毛豆
食材：毛豆、八角、桂皮、花椒、麻椒、幹辣椒、香料、鹽、糖、醬油、花雕或者料酒、醋。
做法：
1、洗乾淨，剪掉兩角，把香料，幹辣椒這些都放進去，沒有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放幾種，吃辣的多放點辣椒。
2、放入花雕，或者料酒，放鹽，就可以開始煮了。
3、煮好控幹水分，一定要控幹，炒的時候好入味。
4、鍋內放油，爆香花椒和幹辣椒，喜歡吃辣椒的可以多放一點。
5、倒入毛豆炒一會放入適量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，毛豆就可以享用了，冷了吃味更好。
小貼士：毛豆兩邊的角要剪掉喔，比較好入味。炒前水分要控幹，比較好入味。
經典絕味滷毛豆
食材：毛豆適量、小青椒適量。
做法：
1、將買來的毛豆頭尾都去除掉，毛豆的皮比較厚，所以可以用剪刀來幫忙，接着再用清水洗乾淨。
2、這裏用的佐料比較多，有香葉、八角、蒜頭和辣椒，其中辣椒的量會比較多，小編這裏用小青椒和紅辣椒，分別切成粒狀。
3、熱鍋放油。將鍋熱好後，放入適當的油，也要讓油熱起來。
4、放辣椒和蒜頭。將辣椒和蒜頭放到鍋中翻炒，要等辣椒炒香了以後再放其他的東西。
5、將洗好的毛豆過濾掉水以後，倒入鍋中，然後用勺子來回翻炒開來，讓辣椒和蒜頭的香味都融入到裏面。
6、將準備好的香葉和八角放入鍋中，然後用勺子攪拌開來，讓它們的味道融入到毛豆中。
7、當炒得有香味出來後，倒入適量的水，儘量沒過毛豆，然後用勺子攪拌開來，蓋上鍋蓋，讓毛豆慢慢蒸煮。
8、大概蒸煮20分鐘後，放入適當的鹽、雞精、麻油、醬油和紅糖後，慢慢攪拌一下，在燉一會就可以起鍋了。
五香辣滷毛豆
食材：毛豆、辣椒、料酒、醬油、鹽、味精、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、陳皮、香葉、花生油、香油、白砂糖、醋。
做法：
1、紅椒切小丁，鍋內加肉湯、料酒、醬油、精鹽6克、蔥段、薑片、調料包。
2、下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味撈出。
3、毛豆剝皮，豆粒放入盤內，放上紅椒丁、加精鹽2克、味精、白糖、醋調勻。
4、花生油、香油燒熱，澆在豆上即成。
不宜和毛豆相搭配的食物
1、毛豆與魚相剋：同食會把維生素B1破壞盡。
2、毛豆與羊肝相剋：羊肝中含有豐富的銅和鐵，毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。
3、毛豆與牛肝相剋：牛肝中含有豐富的銅和鐵，毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。
在做絕味滷毛豆的時候我們要把毛豆洗淨，因爲毛豆上面的絨毛比較多，裏面可能會藏有很多灰塵。煮熟之後就可以享用了，但是在吃的時候切記不要和魚、羊肝、牛肝之類的食物一起吃，可能會破壞營養價值，這是它的飲食禁忌哦！
