一、培育壯苗：
1、品種選擇：選用抗寒性強、主側苔兼收的晚熟品種青柳葉遲心。
2、播種：10月上旬選用溫室育苗，營養土的配製：用1200公斤肥沃田土加800公斤腐熟圈肥混合後加入3公斤二銨拌勻，平鋪於20米2的苗牀上待用。平整苗牀後澆足底水，蓋上薄膜，烤畦3-5天，以提高畦溫。一畝地用種量爲50g，幹籽直播，播後覆細土1cm，畦上插小拱竿蓋膜。
3、分苗：出苗後撤掉苗牀上的小拱棚，降低溼度，分苗前進行適當的放風，加強幼苗低溫鍛鍊。分苗前15天左右準備好分苗畦（方法同苗牀），分苗應選在晴朗的日子進行，分苗按10cm見方。
4、苗期管理：苗期的溫度管理應分段進行：發芽期爲促進出苗快齊，日溫應保持25-30℃，夜溫不低於15℃，出苗後的緩苗期，白天溫度維持在20-25℃、夜溫15℃左右，緩苗澆水後逐漸降低溫度，白天維持15-20℃，夜溫10℃以上。定植前4~5天苗牀澆一次透水，第二天可挖苗、囤苗。
二、定植：定植前應施足基肥，畝施優質腐熟圈肥5000kg，磷鉀複合肥30kg，播種後20-30天，真葉5-6片時可定植，定植密度爲1822cm，定植前扣棚，以提高地溫。
三、定植後的田間管理：
1、水肥管理：在定植水的基礎上，定植後7~8天再澆一次緩苗水，還需中耕除草以促進根的生長，緩苗後自葉簇生長期到現蕾前要適當控水，進入菜薹形成期和採收期，要增加澆水次數以保持土壤溼度，在菜心的整個生長期，還要追肥1-2次，畝施尿素10~15kg。
2、溫度管理：保護地生產菜心，溫度管理十分重要，定植後的緩苗期，白天保持在20-25℃，夜間15-20℃，緩苗後到現蕾前的葉簇生長期要求日溫保持在18-22℃，夜溫12-18℃，從現蕾到採收期要求日溫保持在15-20℃，夜溫10-15℃。生產中應根據菜心發育的溫度要求，調節草蓆揭蓋時間和通風口時間長短。
四、採收：採收菜心的標準是：採收齊口花，即花薹的高度與外葉先端大致在同一高度，花蕾即將開放時。
