（一）適時採收、注重採收方法。
沙田柚果實的採收必須在果實達到該品種特有的色澤時採收。一般我縣在立冬時節開採。應選擇晴天或陰天採收，雨天或露水未乾時不宜採收。採收時應注意使果實不受傷害，應採用“一果兩剪法”，輕拿輕放，採收後將傷果，落地果、病蟲果與好果分開堆放。
（二）及時做好果實採後商品化處理。
果實採後必須先進行採後處理，洗果後即進行防腐保鮮處理。可用70%甲基託布津1000倍加80%2.4-D鈉鹽0.02%或50%多菌靈1000倍液加80%2.4—D鈉鹽0.02%混合液作防腐保鮮劑。防腐處理工作必須在採後24小時內進行。經防腐保鮮劑處理的柚果在進入包裝場進行分級前置於陰涼通風的場所進行晾乾發汗，時間一般4-6天。待果皮外水分晾乾，果皮稍微變軟，有彈性時方可進行包裝。
（三）沙田柚貯藏庫的要求和管理方法
1、貯藏庫的清掃和消毒：入庫前，庫內要進行徹底清掃、修補，庫內保持清潔衛生，並進行庫房消毒，可用福爾馬林40倍液噴灑庫房四周或用4%漂白粉溶液噴灑倉庫地面屋頂和庫房四周，密閉24小時後通風待用。2、貯藏庫的條件。溫度保持在4-6℃；相對溼度控制在80-90%；庫內通風條件良好，使氧氣和二氧化碳濃度適宜（氧氣濃度不低於19%，二氧化碳濃度不低於2%-4%爲宜）。3、貯藏辦法：應品字形堆放，每堆不得超過500kg，高度最高不超過5層。4、果實貯藏期的管理：重點是做好庫內溫度、溼度和氣體成分管理。
（四）加強栽培管理：保持健壯樹勢，減少病蟲果的發生，特別是在沙田柚果實生長後期和成熟期應注意水份管理，爲提高含糖量，促進果皮着色，土壤宜略爲乾旱，所以在秋未冬初與採果前，應停止澆水，並做好排水工作，避免果園水份過多而影響果實品質和耐藏性。
