火雞，亦稱吐綬雞，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時間大約相當於歐洲的新石器時代，約公元前五千年。又名七面雞，是體格最大的家禽之一。火雞於十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。火雞因生長快，肉質好，膽固醇低，倍受西方國家人們的青睞。我國於80年代初引進火雞，先後在北京、天津等地推廣，隨着養禽業的蓬勃發展，火雞養殖現已發展到20多個省、市。
2017年養火雞賺錢嗎
人工飼養火雞，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作爲火雞飼料，舍飼放牧均能適應。能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件，易於管理，農村每人可飼養500只。仔火雞出生個大，體重可達120克，成活率在95%以上。2017年火雞的養殖效益分析如下：
1、正常情況下，140天重型火雞公雞可達18千克，母雞可達12千克。中型火雞公雞可達15千克，母雞可達10千克。輕型火雞公雞可達10千克，母雞可達6千克。
2、火雞有發達的胸肉和腿肉。繁殖力強，人工孵化每隻火雞可年產180枚蛋，自然孵化可年產100枚。
3、火雞一般生長髮育到6月齡開始產蛋，每產20枚蛋，開始抱窩，孵化期28天，小雞出殼後10天左右重新開始產蛋，產到20枚時，再次孵化，生產周而復始，不斷循環。採用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續產蛋。
2017年養火雞的前景及市場價格行情分析
火雞具有投入少、產出多、養殖成本低養殖效益高的優點，在國外很受歡迎，大批的規模工廠化養殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富、食草節糧，被列入“國家星火”開發致富項目，養殖前景十分樂觀。
火雞是草食動物，投入精料很少，正常飼養除青草外，每隻每年只需投入水電費 20元，即可達到科學飼養的效果，可收入100元左右，投入產出比1：5。
火雞的飼養技術
1、火雞適合在乾燥的條件下生活，因此，飼養場地應選擇地勢高燥、平坦或稍有坡度的背風向陽處。在我國氣溫較高的季節裏，可採用開放式簡易棚或半開放式雞舍飼養火雞；而在冬季，無論是南方還是北方，種火雞的飼養都應採用全封閉式雞舍。全封閉式雞舍的建造應本着經濟實用、利於衛生消毒，並保證溫度調節、光照控制和通風換氣的有效實施爲原則。
2、種苗必須到專業火雞育種場購買，因其品種純度、防疫和養殖技術相應完善，可檢視有無《種畜禽生產經營許可證》。
3、火雞品種的選擇，直接關係到火雞養殖業的成敗。目前國內引進飼養的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞（16千克）；加拿大中型海布里德火雞（14千克）。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工受精，適合工廠化飼養或科研單位飼養。而輕型貝蒂火雞能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養者應先飼養輕型火雞。
4、注意選種月齡，引種者應以買雛雞和青年雞爲好，不要買將要淘汰或已經淘汰的老雞，母雞的利用年限只有兩年。
5、火雞的飼餵方法主要有放牧加精飼料、鮮牧草加精飼料和草粉加精飼料以及全價飼料等幾種。無論是放牧、舍飼還是混合投喂牧草，對促進火雞增重、提高飼料利用率、降低飼料成本和提高生產力等方面都有一定的效果，但也存在着勞動強度大、場地限制等缺陷，不適宜火雞的現代化生產。目前，採用較多的是用火雞專用的全價飼料進行飼餵，效果顯著。
6、火雞的常見疾病的防治應堅持“預防爲主、防治結合”的方針。
85後廖正軍放棄工作回鄉養火雞 帶動村民共同致富
“放着一月八九千工資不拿，回來養雞，你大學白讀了！”父親氣得掄起斧頭在桌上砸了個洞；母親跪下求他回城上班……江蘇省鹽城市軍曼農業有限公司總經理廖正軍，忘不掉剛回鄉創業這一幕。去年，這位“85後”帶領的合作社銷售火雞46萬隻，佔全國銷量1/3，銷售額逾5000萬元，帶動1700餘戶村民致富。
廖正軍2008年從揚州大學藝術設計專業畢業，在上海工作，年薪過十萬。搞藝術的怎麼養起火雞了呢？
大三暑假，廖正軍曾見家裏養火雞，而後在上海超市他發現，火雞售價不菲，一瞭解批發價，一對比家鄉養殖成本，他動心了。
攢着掙下的4000元錢，當年底他便回鄉創業。租幾間房，買回300只火雞苗。可養着養着發現，公火雞母火雞竟一般大，光吃不長。多方請教才鬧清，國內火雞苗都近親繁殖，想養好得從國外買種蛋，而價格貴20倍。好多次兜裏連10塊錢都掏不出的廖正軍一咬牙，把第一批火雞低價賣了兩萬元，買回100只外國種蛋。
這一步踏準了。別看種蛋少，繁殖力強，一年存欄就達2000多隻，個頭也長到20多斤。他又七拼八湊1萬元上網推銷。村裏人看呆了，全國各地的客戶竟會跑到他們這個鄉旮旯來看貨。機會隨之降臨。
“一個福建大客戶打來電話，我想幾千只他不會感興趣，就說一年三五萬只不成問題。他說好，有這個量立馬籤合同。”廖正軍坦言，是互聯網幫了他，從網上他掌握了很多外省養殖戶的資訊。同時，在縣、鄉政府支援下，成立養殖合作社，請專家培訓，用遠程教育多媒體軟件在線講解……線上組織貨源，線下做大合作社，最終順利完成了這個大單。
鹽城有個“火雞王”！廖正軍聲名鵲起。合作者越來越多，女友也辭職嫁給他一起創業。貸款100萬元流轉1000畝地，養殖場升級爲生態農莊，並向深加工延伸。
大學生創業的創新氣質在這裏畢顯：火雞糞是牧草肥料和魚塘飼料，或沼氣發電給火雞苗加溫，循環利用；火雞羽毛原本毫無價值，廖正軍的藝術專長用上了——開發成羽毛畫、羽毛繡，羣衆致富又添新門路；火雞養殖還拿回兩項國家專利呢。
養火雞的資金投入以及利潤是多少
不考慮搭棚，鶉籠，飲水器等成本。壽命一年，產蛋10個月，按產蛋率百分之八十計算。一萬隻鶉每天產蛋8千個，一年可產蛋240萬個，45個左右一市斤，等於5.3萬斤，目前單價5.5元一斤。飼料一天要600元左右，飼料要算12個月，22元。除去藥，電等開支大概有5到6萬左右。加強管理很重要，經營的好不好直接影響收益。
利潤與風險並存
養殖業的成功與發展，取決於科學的飼養管理和完善的防病體系，而對疾病的瞭解和認識是以建立防病體系爲依據的。目前市場存在的問題有：銷售渠道不完善、品種不純、週期太長。養殖火雞的風險也在此，因此建立有協議、有合同的銷售模式，可降低特種養殖的風險 。
