1、柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛，花大，白色，果實大，球形或近於梨形，呈檸檬黃色，果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，柚子的味道酸甜可口。2、柚子以果肉風味分爲酸柚與甜柚兩大類，酸柚果肉味酸至甚酸，有的尚帶苦味及麻舌味。甜柚則甜中帶酸，還會稍微帶一點酒味和苦味。
一、柚子的外形特點和味道
1、柚子的外形特點
（1）柚子的葉片和柑、橘非常相似，但葉柄有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。
（2）它的花朵比較大，呈白色，果實也很大，形狀爲球形或接近於梨形，呈檸檬黃色。
（3）果肉爲白或紅色，隔分成瓣，瓣間比較容易分離。
2、柚子的味道
（1）根據情況而定。柚子的果肉風味主要分爲酸柚與甜柚兩大類，酸柚的果肉味酸甚至更酸，有的還會帶有苦味及麻舌味。
（2）甜柚一般是甜中帶酸，還會稍微帶一點酒味和苦味。
（3）柚子有非常高的營養價值，果肉裏面含有維生素C較高，可加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。
二、柚子是柑橘類的水果嗎
1、柚子屬於柑橘類水果。柚子是芸香科、柑橘屬植物，是柑橘類水果中的一類大型水果。柑橘類水果通常是分成四大類，爲柑子、橙子、桔子和柚子。柚子形狀不規則，通常近似長方形，呈果圓球形、扁圓形、梨形或闊圓錐狀。果皮甚厚或薄，海綿質、油胞大、凸起，果心實但鬆軟。
2、柚子最適宜的生長溫度爲23-29°C左右，能耐-7°C左右的低溫，種植柚子時一定要將其栽種在年降雨量爲1300米以上且無霜期較長的地區。柚子對土壤的要求不是很高，比較適宜在酸鹼度爲5.5-7.5左右的土壤裏面生長。
3、在環境溫度高於35°C時，每天都要向植株的四周噴灑水分，從而提高空氣裏面的溼度，降低環境的溫度。而且在柚子的果期時，一定要爲植株追施腐熟的農家肥和尿素，使柚子的產量和品質提高。
