摘要：蒲草可以分爲紅蒲、疆魚尾青蒲和蛇尾青蒲等品種。紅蒲比較矮小，主要取其嫩莖做食材用。疆魚尾青蒲生長速度快，喜歡水肥好的環境。做爲食材，口感好，還能做爲觀賞植物。蛇尾青蒲生長緩慢，產量高，但是品質不好。
1、紅蒲，原產于山東的大明湖，現我國各省市都有栽種。紅蒲比較矮小，葉梢部分呈紅白色。一般種植紅蒲是爲了取其嫩莖作蒲菜用，其嫩莖口感細嫩，清香可口，很受消費者的歡迎。
2、疆魚尾青蒲，原產於江蘇省中部裏下河地區，生長得比較快，高大，葉片寬且多，葉梢部分呈青白色。疆魚尾青蒲種植的環境需要選擇水肥條件比較好的地方，其防澇性比較差。蒲菜和草芽的產量很高，而且品質上乘，食用起來口感很好。還可以製成盆栽，做觀賞用。一般種植在溼地、沼澤，可以幫助改善水質，有很好的環保作用。
3、蛇尾青蒲，原產於我國江蘇省的中部地區，因其葉尖很像蛇的尾巴而得名。蛇尾青蒲生長得比較緩慢，葉片少且狹小，其嫩莖產量高，品質相對較差，不過抗旱和防澇的性能都比較好，種植起來比較簡單方便。
