場地選擇:發酵料菌牀栽培的菇場,應該選擇在野外依山傍水、土壤肥沃、向陽背風的地方。
接種方式:有袋栽和牀栽兩種,可以根據自己的需要選擇適合的接種方式。
出菇:一般在覆土20天左右即可出菇。
合理採收:野生紅菇到了六七成的成熟度就可以開採,此時的市場收購價更高,過於成熟的開傘菇或已經出現腐爛的紅菇不要採收,失去商品價值,宜在林地作爲繁衍種源。
1、場地選擇
作爲發酵料菌牀栽培的菇場,應該選擇在野外依山傍水、土壤肥沃、向陽背風的地方。其中畦牀寬1.3米左右,牀面整成龜背形,四周開好排水溝,上搭蔭棚保持“三分陽,七分陰”的光照度。
2、接種方式
(1)袋栽
等到料袋溫度下降到28℃以下時,在無菌條件下將紅菇菌接入袋內的培養基上,並做好棉塞封口。接種後移入23~25℃的室內發菌培養,空氣相對溼度70%以下,保持空氣流通,防止室內二氧化碳濃度驟增,發菌培養通常在30天左右。
等菌絲髮滿袋後,將菌袋搬到野外蔭棚內進行脫袋,採取臥式排放於事先經過消毒處理的棚內畦牀上,並且覆蓋腐殖土3~5釐米。畦牀四周用泥土進行封蓋,讓菌筒在畦牀內繼續發菌培養。
(2)牀栽
把發酵料鋪設在畦牀內,發酵料的厚度在15~18釐米,分3層進行播種,即先在畦面鋪一層料,播上菌種繼續鋪一層料,播層種,然後再蓋一層料,形成3層料2層種。一般每平方米用乾料10千克,菌種量佔料量的10%,播種後整平料面,稍加壓實,然後在畦牀上放供罩薄膜防雨。
待菌絲吃料到三分之二時,覆土3~5釐米,在這個過程中要保持環境的通風,使畦牀空氣保持新鮮,以利於菌絲髮育。
3、出菇
一般在覆土20天左右即可出菇,這時的溫度要控制在23~26℃並且要人爲的對溫度進行變溫刺激,乾溼交替促進菌絲扭結形成原基,分化成菇蕾。在紅菇的發育階段要每天上午都進行揭膜通風,並結合噴水一次,空氣相對溼度保持在90%,並且菇棚內要保持空氣新鮮。
4、合理採收
野生紅菇到了六七成的成熟度就可以開採,合理採收對紅菇的商品價值關係較大。六成熟的未開傘紅菇市場收購價比完全成熟的要高,一般過成熟的開傘菇或者已經出現腐爛的紅菇絕大部分已蟲蛀生蛆,失去商品價值,這種菇類不要採收,宜在林地作爲繁衍種源。