整地施肥：選擇肥沃、保水保肥性能好、旱能澆、澇能排、通透性良好地塊，及時的深翻土壤、施足底肥。
品種選擇：選擇適合在當地生長的品種。
種子處理：選用抗病優良品種，用清水浸種。
種植方法：苗期不宜澆水太多，注意中耕和適當間苗。
田間管理：應及時間苗、清除田間雜草；適度澆水、追肥等。
一、整地施肥
種植香菜首先要給予適宜的生長環境，只有環境適宜，香菜才能健康成長。溫度最好控制在17°~20°。20°以上香菜生長得緩慢，超過30°就會停止生長。選擇土壤肥沃，保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排、通透性良好的地塊，及時的深翻土壤、施足底肥（1畝施腐熟農家肥4000公斤、餅肥100公斤）、深耕細耙，做畦，畦以寬1~1.5米、長8~10米爲宜。
二、品種選擇
不同品種的香菜栽培方法不同，栽培時要注意選擇適合當地生長的品種。
1、山東大葉香菜：葉片大，顏色濃，適合山東地區栽培。
2、北京香菜：葉柄細長，較耐寒耐旱，適合北京郊外等地栽培。
3、原陽秋香菜：植株比較高，適合種植在原陽。
4、白花香菜：成熟較晚，耐寒、喜肥品種，適合上海市郊區栽培。
5、紫花香菜：又稱紫梗香菜，植株矮小，耐寒，但產量低。
6、此外，香菜有大葉品種和小葉品種：大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低。一般栽培多選小葉品種。
三、種子處理
選擇抗病優良品種，用清水浸泡12~24小時（中途更換一次水），撈出後控出多餘水分，裝入溼布袋裏，然後放入地坑中催芽一晝夜後再噴施新高脂膜800倍液（驅避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發芽率），並在畦面適量播種。
四、種植方法
1、香菜可露地栽培，苗期不宜澆水太多。待植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層溼潤。澆水的同時追施速效氮肥。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。
2、香菜的種植方法還有大棚種植，一般在9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。待苗高10釐米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃~25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收穫。
五、田間管理
1、應及時間苗、清除田間雜草；適度澆水、追肥（畝噴施硫酸銨20~30公斤），並噴施新高脂膜800倍液增強肥效。在香菜生長階段適時噴施壯莖靈，使植物杆莖粗壯、葉片肥大，提高香菜抗病力，減少農藥化肥用量，降低殘毒，提高菠菜天然品味。
2、香菜的種植方法中，施肥是很關鍵的，一般情況下，種植香菜應該選擇土壤疏鬆、富含有機質、排灌方便的地塊，前茬作物收穫後，及時翻土，然後每畝撒施腐熟的優質農家肥4000~5000公斤、複合肥10~15公斤作基肥。
六、防治病蟲害
香菜生長期主要有早疫、晚疫病、菌核病、灰黴病、蚜蟲、白粉蝨、斑潛蠅等病蟲害，應根據植保要求及時噴施針對性藥劑進行滅殺防治，噴施新高脂膜800倍液，可大大提高農藥有效成分利用率。
