在料進棚前兩天，用0.5%的敵敵畏對栽培牀進行全部噴霧殺蟲，作好培養料進棚的準備。培養料進棚鋪在牀面時，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水爲宜，料pH值7~7.5，無氨味。鋪料厚度在13~17釐米，邊鋪邊拌，力度均勻。料鋪好後，應用溫度計測定料溫，若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。播種多使用班次粒種，每瓶種可播0.7~0.8平方米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。播種時，用菌種的2/3撒於培養料的表面，然後用手翻拌到料的踣，再將餘下1/3的種撒於料面，並用乾淨木板輕輕壓實。
要注意溫溼度和病蟲害防治。
蘑菇種植主要是控制好溫度、相對溼度、光照等。
蘑菇種植的技術要點菇房準備，養料堆積，消毒殺菌，接種復土，出菇管理。
平菇的孢子萌發以24~28℃爲宜。
過去人工栽培大都用榆、楊、櫟等樹的段木。現在瓶栽和大牀栽培時，除了用合適的木屑作培養料外，還可用棉籽殼甘蔗渣或經過粉碎後的秸草、花生殼、玉米芯等作爲培養料。
