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如何加工製作芒果果脯
06-03
芒果脯是果脯蜜餞類,含有高濃度糖分。其加工技術要求:1、原料要求及處理:製作芒果脯的原料,成熟度控制在8~9成,不可過熟,要求果實新鮮,果肉纖維細而少,質地緻密的芒果。原料果清洗乾淨去除果皮和果核,果肉切塊,塊的大小為整果的...
鹹蛋的製作方法大全
04-30
鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃,價錢亦越矜貴,蛋黃以出油"顏色紅而油多"為上品。要獲得高質量...
旱半夏的採收 - 旱半夏的加工方法
10-26
眾所周知,半夏具有非常好的藥用價值及營養價值,一般產自我國華北及東北地區,具有止嘔消腫、化痰潤燥等功效。旱半夏很多人都不瞭解,其實旱半夏就是半夏,下面和小編一起去了解下旱半夏的採收與加工吧!旱半夏的加工方法1、發...
鹹鴨蛋的醃製方法
06-29
鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。下面一起來看看鹹鴨蛋的醃製方法鹹鴨蛋的醃製方法1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨,徹底風乾...
即食灌腸的製作方法詳解
02-27
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:"豬腸紅粉一時煎,辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐。"老北京街頭常有挑擔小販...
羊雜加工工藝詳細步驟
03-29
羊雜即羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裡紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。一、...
龍口粉絲的詳細製作方法
05-06
龍口粉絲,龍泉甘水與綠豆、豌豆、蠶豆的優質澱粉,以最佳科學與傳統工藝精製而成。除以綠豆為原料的粉絲外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產,尤以地瓜粉絲為多。絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔...
野菜的加工方法
11-02
一、野菜速凍1.原料選擇、處理。選擇幼嫩、新鮮、粗壯無蟲蛀的野菜,清洗乾淨泥土、雜質等。2.漂燙、沖洗。在濃度為0.2%的葡萄糖酸鋅沸水溶液中漂燙。漂燙後以野菜組織柔軟而不爛為度,必要時可加入0.5%檸檬酸調節pH值至6.0。...
西瓜的加工產品
05-03
說到西瓜大家都非常熟悉,而且對於西瓜的吃法也許大家都知道就是切開直接吃,尤其是夏天的時候把西瓜放在冰箱裡,吃冰鎮西瓜的感覺特別爽。但是西瓜還可以製作成其他的食品同樣也是非常美味的!西瓜的加工產品西瓜自古以來就...
柑橘汁加工的實用技術
05-09
柑橘類果實適宜加工混濁汁,其加工方法如下:1.工藝流程原料選擇→選別→熱燙去皮→榨汁粗濾→均質→脫氣→殺菌→罐裝→冷卻→檢驗→成品2.工藝要點原料選擇:選汁液多、色澤好、...
大米澱粉的製作方法
06-02
大米澱粉具有一些其他澱粉不具備的特性。與其他穀物澱粉顆粒相比,大米澱粉顆粒非常小,在2~8μm之間,且顆粒度均一。糊化的大米澱粉吸水快,質構非常柔滑類似奶油,具有脂肪的口感,且容易塗抹開。蠟質大米澱粉除了有類似脂肪...
枸杞蒜滋補飲料的製作方法
05-04
飲料是加工製造的供飲用的液體,如汽水、果子露、酒、茶、咖啡等。一、原料配方生蒜,果糖,拘祀日十莖(切碎),擰稜香精,擰攘果汁,蘋果酸,食用乙醇(35度),水。二、製作方法(一)製取蒜液將l千克生蒜放入蒸鍋中蒸15~20分鐘。用乙醇提取蒜...
螞蟻的採收和加工
09-27
1.採收:人工飼養螞蟻的採收,主要是食物引誘,決定採哪一窩(必須有很多的數量)先讓這窩餓3-5天,全群螞蟻至少有80%以上的螞蟻有飢餓狀態,然後用編織袋,在袋中放上螞蟻喜歡吃的食物,用一棍小竹筒縛在袋口上,螞蟻因餓得慌,會很快進...
蘆筍的加工
07-08
無公害蘆筍加工的工藝流程是:綠蘆筍原料收購與驗收→加工清洗→分級切割→過秤捆紮→裝箱→成品→貯存保鮮→運輸銷售。蘆筍一、加工技術1.原料收購與驗收:嚴格按照規定的長度和粗細標準進...
鹿肉火腿的製作方法
03-09
火腿是中國漢族特色美食。原產於浙江金華,現代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。一、原料主料:剔骨鹿肉100千克。輔料:乾脆時,食鹽4千克、硝酸鹽(化學純)50克;溼腦時,食鹽2千克、砂糖150克、硝酸鹽(化...
魚的保鮮方法
10-22
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物,屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門,一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加...
脫水馬鈴薯粒的製作工藝
05-03
一、原料處理將馬鈴薯洗滌乾淨,由去皮機去皮,通過人工檢查和修整,然後切成厚度為1.6~1.9釐米的薯片。二、蒸煮用一條輸送帶,將15~20釐米厚的馬鈴薯層從正常大氣壓蒸汽中通過,起到蒸煮作用。一般需30~40分鐘。三、搗碎混合...
蕨菜栽培及加工
06-30
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,喜生於淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、...
複合蔬菜汁的製作方法
04-30
近年來,營養豐富、蘊含多種微量元素的蔬菜汁已成為越來越多的人們青睞和鍾愛的保健飲品。由於不同的蔬菜所蘊含的營養元素各不相同,利用冬瓜、胡蘿蔔、蕃茄、芹菜、菠菜及萵筍等時令蔬菜可製作出營養更豐富、味道更加鮮...
海蜇頭的製作方法步驟
05-02
海蜇頭屬於美食,製作方法,將海蜇頭放海水池中浸泡,使其表面黴爛。一、流程浸泡黴爛→初磯→鹽磯浸→鹽磯漫→瀝乾→成品。二、原料海繭頭、食鹽、明磯。三、裝置缸、池、塑料桶、木箱、食品級聚乙烯...
大蒜粉加工的注意事項
04-02
大蒜調料粉是一種新型調味劑,適用於各種菜餚的生熟調味。現將加工工藝介紹如下:1、原料的選擇要用成熟較好、收穫時葉黃稈枯的大蒜,否則出粉少,同時還影響質量和貯存時間;要把有病斑腐爛、蟲斑以及機械損傷的大蒜頭挑除;蒜...
土豆能加工成什麼
04-03
對於土豆我想大家是非常熟悉的了,在菜市場隨處可見,家裡也經常吃,一般都是炒土豆絲、土豆片,或者是土豆燉排骨等等,土豆的做法各種各樣,但是不管是怎麼做,土豆都是非常好的食材。不僅味道好,做起來也非常的方便!土豆能加工成什...
竹子加工創業專案
03-13
摘要:工藝品:竹棒、竹籤、竹編、竹簡、竹扇、簫、笛等。日用品:牙籤、筷子、筷籠、砧板、涼蓆、茶具、竹籃、竹簾等。建材類產品:門窗、線條、地板、戶外埠板等。傢俱類產品:衣架、衣櫃、沙發、書架、鞋架、電腦桌等。一、...
雞糞有機肥料製作方法
04-03
摘要:製作雞糞有機肥,需要先將新鮮雞糞和發酵劑,還有米糠等一起進行拌料,然後加入適量的水,再將準備好的物料堆積起來覆膜發酵,發酵期間需要翻耙幾次,待到發酵完全,雞糞有機肥就制好了。1、準備1000斤的新鮮雞糞,配比1斤的有機...
如何製作幹蘑菇
11-26
進行原料處理:將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定,並可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇,以去糠為宜(保持全腳);菇面大而圓、菇肉薄、菇質鬆軟的菇,可取其...
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