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豆腐渣發酵技術
03-13
摘要:發酵原料:各種酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、澱粉渣、味精渣、醬油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、藥渣、油渣、油餅粕、黴變料、屠宰下腳料、剩飯菜、米糠、麩皮等。發酵方法:將曙光1號活菌製劑1公斤菌種,倒入350-400公...
土豆能加工成什麼
04-03
對於土豆我想大家是非常熟悉的了,在菜市場隨處可見,家裏也經常吃,一般都是炒土豆絲、土豆片,或者是土豆燉排骨等等,土豆的做法各種各樣,但是不管是怎麼做,土豆都是非常好的食材。不僅味道好,做起來也非常的方便!土豆能加工成什...
養殖黃鱔飼料的加工
05-09
對於單一的使用蚯蚓、蠅蛆、小雜魚、動物內臟等飼餵黃鱔,其飼料不需加工而直接投喂。對較大的野雜魚及動物內臟,僅需先放在冰箱或冰櫃中低温冷凍滅菌,然後切碎即可投喂。對於規模飼養者,使用配合料養殖黃鱔,則必須要進行再...
豆漿如何做才能發揮到最大營養?
08-10
材料準備:黃豆300公克,水1000㏄,白糖適量做法如下:1.將黃豆洗淨泡水(水量要蓋過黃豆),泡8小時備用。2.將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水,攪打成漿,取一紗布袋,將作法打好的豆漿倒入,將豆渣過濾掉。3.取一較深的鍋子,倒入...
鵝鴨羽絨羽毛收集加工方法
04-05
羽絨是長在鵝、鴨的腹部,成蘆花朵狀的絨毛,成片狀的叫羽毛。由於羽絨是一種動物性蛋白質纖維,比棉花(植物性纖維素)保温性高,且羽絨球狀纖維上密佈千萬個三角形的細小氣孔,能隨氣温變化而收縮膨脹,產生調温功能,可吸收人體散...
自制藍莓乾的做法
11-22
藍莓幹是我們日常烘培常用的材料之一,但我們日常在市場上買到的藍莓幹,大多都是經過了過度加工,或缺了藍莓的原有味道。在家自制藍莓幹,操作非常簡單。自制藍莓乾的做法1、將藍莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘,洗淨後用廚房用紙...
泡椒鳳爪的製作方法
04-30
泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中...
靈芝保健茶的製作工藝
04-30
靈芝(學名:GanodermaLucidumKarst),外形呈傘狀,菌蓋腎形、半圓形或近圓形,為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效,用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。靈芝已實現人工種植,其中以林中靈品質最佳,藥用價...
蝦醬製品的製作工藝
03-31
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。...
甘薯獼猴桃果醬製作方法步驟
04-03
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃温度熬製而成的凝膠物質,也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麪包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、...
香蕉乾的製作方法
03-21
香蕉幹是將香蕉去皮,切成片後的乾貨,易於儲藏和食用。香蕉幹就是我們常説的香蕉片,是一種很受歡迎的小零食。香蕉幹主要以廣西栽培主要香蕉品種--那龍蕉為原料,採取熱風乾燥加工法制成。為了使北方的人們能吃到南方的水果...
柿子原漿果醋的製作工藝
04-30
果醋能促進新陳代謝,調節酸鹼平衡,消除疲勞果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。一、材料和設備(一)材料。柿子,乾酵母,醋酸菌。(二)設備。電子分析天平;高速離心機;紫外/可見分光光度計;培養箱;發酵罐;於持糖量計;...
蒜苗加工的三個產品方法
05-01
(一)醃蒜苗1.原料選擇:選用6月份的青嫩蒜苗20千克,食鹽5千克,18℃鹽水2千克。2.製作過程:將蒜苗捆捆後入缸進行鹽漬,放時一層蒜苗一層鹽,並均勻撒入鹽水。每天倒缸2次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。醃漬10天后,改為每天倒缸1次,連續醃2...
無核糖棗的詳細製作方法
04-30
棗含有豐富的維生素C、維生素P,除供鮮食外,常可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,為食品工業原料。一、選料選成熟己乾的紅棗,分類,剔除黴變棗與斑棗。要求棗體完整...
即食灌腸的製作方法詳解
02-27
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸説:"豬腸紅粉一時煎,辣蒜鹹鹽説美鮮。已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐。"老北京街頭常有挑擔小販...
鵪鶉皮蛋的製作方法
11-12
鵪鶉皮蛋屬於經典的釀造型功能食品,其功能性遠遠超過大家熟知的酸奶;因其營養價高,被譽為"動物人蔘",是人類最好的優質蛋白質提供品;其中營養分子較小,是蛋類中最易被消化吸收與利用的;蛋白質中氨基酸種類齊全,含量豐富,蛋...
蚯蚓糞怎麼加工有機肥
03-13
摘要:為了蚯蚓糞加工成的有機肥營養更全面,最好能按適量比例混合粗飼料。並且在加工蚯蚓糞的時候,一定要添加充足的水分,並且按照比例添加發酵劑。在密封情況下進行發酵比較快,發酵好了以後最好能烘乾,使發酵好的蚯蚓糞保質...
脱水蔬菜的操作方法步驟
05-04
脱水蔬菜又稱覆水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作,脱去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易於貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水...
如何製作幹蘑菇
11-26
進行原料處理:將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定,並可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇,以去糠為宜(保持全腳);菇面大而圓、菇肉薄、菇質鬆軟的菇,可取其...
種白芷的加工方法
05-09
將採挖回的白企鮮根曝曬1—2天,除去泥土,剪去殘留葉基,除淨鬚根,按根條大小分成大、中、小三級,然後放入硫磺爐(櫃)內,大條放中間,中小條放在周圍,用麻袋蓋嚴,然後按每1000千克鮮白芷,用硫磺7-8千克,點燃硫磺燻蒸,薰時不能滅...
蒲公英根有什麼用處 - 蒲公英根怎麼加工
04-03
眾所周知,蒲公英是一種具有極高的營養價值的野草,可以隨處可見,一般的田野、路邊都有,很多人都喜歡採摘回來食用。一般人都是吃的蒲公英葉子,那麼蒲公英的根能不能吃呢?下面和小編一起去了解下蒲公英的加工方法及功效作用吧...
八角的採收加工技術
03-31
八角又叫八角茴香,大茴香,是木蘭科植物八角茴香的成熟果實。它分為春果和秋果兩種。春果通常只佔年產量的20%,秋果佔80%。春果每年3-4月成熟,秋果在9-10月成熟。當果實由青色變黃色時便可採收。採收方法有兩種:一種是八角...
蠶蛹罐頭的製作工藝
05-04
蠶蛹罐頭是用家蠶的新鮮的蛹為原料的綜合加工的蠶蛹系列食品。蠶蛹是家蠶的蛹(蛾),含有豐富的維生素、核黃素、微量元素及不飽和脂肪酸。將蠶蛹加工成風味獨特且營養含量高的食品,由於風味好、營養價值高,深受國內外市場...
水果保鮮劑的製作與使用
04-30
食品常用保鮮劑有:苯甲酸,是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑,它在動物體內易隨屎液排出體外,不蓄積,毒性低且價格低廉,目前佔據國內大部分保鮮劑市場;丁基羥基茴香醚(BHA),是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一,並有很強的抗...
怎麼製作草莓醬
03-31
工藝流程原料→漂洗→去萼片→配料→濃縮→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點1.原料處理草莓倒人流動水浸泡3-5分鐘,分裝於有孔筐中,在流動水或通人壓縮空氣的水槽中淘洗,去...
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