芽苗菜是利用植物的種子或其他營養器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖，是近幾年來新興的無污染、食用安全的保健型蔬菜。芽苗菜項目具有30多個品種的產品，花色多，種類全，營養豐富，具有極高的藥用價值和經濟價值，芽苗菜市場前景潛力大。
設備優勢
1.生產方便，設施簡單。
投資生產芽苗菜佔用資金少，成本低。種植芽苗菜最好採用數字化管理，標準化生產，從種到收全程監控，不使用激素、化肥和農藥，且省時、省力、省人工。芽苗菜種植技術只需育苗盤或育苗容器，場地較窄的可以設架種植，再加上種子、噴霧器或噴水壺即可生產，且室內外均可，同時也可多層立體生產，佔地小、生產方便。
2.生產週期短，效率高。
種植芽苗菜使用先進技術，一些品種可以達到最高1：8的出菜率，複種指數高；且一般7-15天就可以採割上市，培育期極短，生長週期快。芽苗菜品種多樣，種植不受季節限制，可長時間滿足不同客戶的需求。
市場前景
近年來，食品安全問題一直備受關注，食品安全健康和有機食品受到了人們的追捧，其中的芽苗菜更是不添加化學激素或農藥、味道鮮美可口，不僅含有大量天然維生素、礦物質有機酶及蛋白質，而且價格經濟實惠。在食品安全越來越被人們所關注的今天，芽苗菜的市場前景非常看好。
效益估算
購買新型芽苗菜設備後，一般一人可同時管理2000盤活體(芽苗)菜，管理一盤的成本約爲0.2-0.3元，勞工及生產費用很低，而產量極高，僅需2-3人就可以每天完成100公斤的收成。一般每公斤市場銷售價在4-12元，一畝可獲利10萬元以上。
生產芽苗菜可以與當地超市合作進行銷售，也可以向當地酒店、火鍋店、餐館推銷，冬季生意尤其火爆，因爲芽苗菜非常適宜火鍋食用。
