－、芸豆的形態特徵
大白芸豆是－年生草本植物，屬豆科芸豆屬。根系發達，入土深，比較耐旱。莖蔓生，長勢旺，分枝カ強，莖長4米以上。葉綠色，互生三出複葉，心臟形，子葉不出土。花爲蝶形花，總狀花序，種子腎臟形，千粒重800—1500克。
ニ、芸豆的類型
芸豆的類型有兩種即大白芸豆和大黑芸豆。開白花的籽實爲白粒，叫大白芸豆。開紅花的籽實多爲紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑芸豆或大花芸豆。
三、芸豆的種植條件
1、溫度：芸豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低於5攝氏度時オ受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長髮育要求無霜期120天以上，最適宜的發芽溫度爲20-25攝氏度，適宜生長的溫度18-20攝氏度，高於30攝氏度或低於15攝氏度授粉結實困難。
2、光照：屬異花授粉、短日照作物，並喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光充足，芸豆開花、結莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，陽光不足，芸豆開花、結莢、成熟時間延長，枝葉徒長，甚至不能開花結莢。
芸豆的種植技術
3、水分：在全生育期內，芸豆要求比較充足而均勻的水分，開花結莢期是需水最多的時期，也就是需水臨界期。此時若缺水，對產量影響較大。
