加強肥水管理注意病蟲害防治。
小麥生長必須在適宜的溫度範圍內。
溫度影響着小麥生長髮育過程中所有的生理機能，決定着物質生產中生理生化反應的速度和方向及其對營養物質的吸收強度，從而影響子粒產量和品質。
適合小麥播種溫度，不發生凍害。
溫度低的北方小麥生長期比南方溫度高的小麥生長期更長，長成後的小麥品質就更好。
寒冷溫差大的地方種出來的品質好。
一般認爲子粒蛋白質含量與氣溫年較差、抽穗至成熟期間日平均氣溫及其日較差呈正相關。特別是在大陸性氣候明顯的內陸地區，從南向北，隨着氣溫年較差和日較差的增加，子粒蛋白質含量逐漸增加。
在15~32C範圍內，氣溫升高，蛋白質含量增加，加工品質改善。
小麥孕穗期低溫易遭受凍害。
