1.選地整地選擇溫暖溼潤環境，排水良好，疏鬆肥沃的砂質壤土，黃土或腐殖土。pH5.5-6.5最佳。鹼性土、黏重土壤均不適合種山茶。
選好整好地後，深翻，施足底糞，耙細整平，做成120cm左右寬的高畦。
2.養殖方法有播種、扦插、壓條、嫁接養殖法。在實際生產中多采取扦插法養殖。選健壯的當年無病蟲害枝條，作爲養殖材料，每節截成一段，葉片上部0.4-0.5cm處截斷。剪好的插條，按行距18-21cm，株距6-9cm，插栽在做好的畦上。扦插全部完成後，用噴壺澆水，在畦上面架設蔭棚。
另外，在園林綠化上，作爲觀賞用的，可以用大花山茶和野生的山茶苗進行靠接，做少量的單株養殖，不適於大面積培育幼苗。
移栽：當山茶花長出新根，植株長高50-80cm時，進行移栽。山茶在造林業上，往往和林木混合造林。移栽方法是每年春天移栽，在準備好的土地上，挖直徑50-70cm的坑，把坑土和腐熟的堆肥混拌均勻，施入坑內，然後挖山茶幼苗帶土栽進坑裏，培土澆水。
盆栽方法：用輕壤土，爐灰渣、礬肥水、三合土，盆底裝3cm厚細爐灰渣，再裝適量的盆土，佔盆量的1/3，多加水待水滲後將帶土的山茶幼苗栽入盆裏。填三合土至盆沿1.5cm處壓實，一般一年換一次盆土，生長慢的，兩年換一次土。盆內保持溼潤，冬天中午澆水要少澆，春秋多澆，使盆土用手捏成團，一鬆即散。夏天多澆但不能盆內有積水，否則爛根。澆的水用河水或雨水，塘水次之。如用井水必日曬方能澆，禁澆露出花根，寒冷地區應該用設施農業或溫室或房屋裏越冬。
3.田間管理山茶花扦插完後，需要經常細心管理，土壤保持溼潤，見幹就澆水，及時追肥。但不易多施肥，在管理過程中，把肥水(礬肥水200-250kg水加黑礬、豆餅5kg，豬糞15kg製備而成，需要浸泡5-15天才能用。浸泡時間越長，肥力越大)交替澆花，澆肥水時間從春天開始2-3月傍晚太陽剛落時澆，逐漸增加次數。5-6月一月澆4-5次，7月增加次數，8月減少，9月停澆。澆水的原則間幹間溼。修剪不宜重修剪，適當剪病弱枝和過密枝即可。山茶是多花樹種，孕蕾時適當疏蕾，以免消耗養分，影響植株的生長。
4.病蟲害防治
炭疽病：用8％多菌靈、可溼性粉劑800倍液，或者50％託布津800倍液噴灑，10天一次，連打3次即可。
灰斑病：用0.6％石灰半量式波爾多液噴灑。
