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柑橘成熟的第一個明顯特徵是果實顏色由綠色變爲黃色,沒有成熟的柑橘,果皮中含有大量的葉綠素,果皮是綠色的,隨着果實的成熟,果皮中的葉綠素將逐漸減少。2、香味:柑橘成熟後會散發出獨特的香氣。3、含糖量:一般來說,未成熟的柑橘含有較少的糖和酸味。4、汁量:在柑橘果實成熟過程中,果汁中可溶性固形物含量增加,果汁含量隨果實成熟而增加。
柑橘一般在11月成熟後就可以採收了。分高、低山,採收時間約有先後。
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