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1.菌株選用失誤:香菇菌株已生理成熟,在不適宜的季節環境下勉強出菇,常長出與種性不相符的子實體.有的菌株如原爲椴木栽培菌株,適應在含氮量很低的椴木中出菇,在木屑、麥皮等含氮量高的培養基中造成生理障礙常出畸形菇。
2.割袋不及時:採用不脫袋出菇的栽培方法,容易因菇蕾產生後,割袋不及時,使菌袋壓迫菇蕾,造成菇蕾畸形。
3.環境因素不適造成的:在香菇原基分化的過程中,出菇場或二氧化碳濃度過高,或光線太弱,或空氣相對溼度過高,或菇蕾產生後遇到菌袋壓迫,或機械碰傷等也容易出現畸形菇。
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