一、嫁接苗成活階段
該階段從嫁接開始，到辣椒苗開始明顯生長後結束，在苗牀條件適宜時，約需要10天時間。此階段如果溫度偏高、空氣乾燥或通風量過大，接穗容易發生萎蔫，會明顯降低嫁接苗的成活率。因此，此階段對育苗牀的環境要求比較嚴格，具體要求和管理要點如下：
1.溫度要求和管理：此階段苗牀的適宜溫度爲25~30℃，最高不超過32℃。溫度過高，辣椒苗失水加快，容易發生萎蔫。溫度偏高時，要用遮陽網對苗牀進行遮陰。此期，如果溫度長時間偏低，辣椒苗與砧木間的接合慢，嫁接苗的成活率和壯苗率也較低，一般要求苗牀內的最低溫度不低於20℃。爲確保苗牀的溫度需要，低溫期要將嫁接安排在晴暖天氣進行，同時還需要加強苗牀的增溫和保溫工作。
2.空氣溼度要求和管理：此階段要求比較高的溼度，特別是嫁接3天后內要保持90%以上，在適宜的空氣溼度下，嫁接苗表現爲葉片開展正常、葉色鮮豔，上午日出前葉片有吐水現象，中午前後葉片不發生萎蔫。一般嫁接後3天內不會發生空氣乾燥現象，如果發生乾燥現象，則要在早晨或傍晚沿苗行間澆水，注意不要葉面噴水，以免污水流入嫁接口內，引起接口腐爛。通常從第4天開始，要適當通風，降低苗牀內的空氣溼度，防止嫁接苗發生病害。苗牀通風發生萎蔫時，要及時合嚴棚膜，萎蔫嚴重時，還要對嫁接苗進行葉面噴水。在通風時間安排上，要先早晚，漸至中午，嫁接苗不發生萎蔫的可全天通風。當苗牀開始大通風后，育苗鉢土容易乾燥，要及時澆水，始終保持育苗土不幹燥。
3.光照要求和管理：此階段要求散射光照，直射光容易引起嫁接苗溫度過高，失水加快，發生萎蔫。在管理上，此階段白天要用遮陽網對苗牀進行遮光，避免強光直射苗牀。從第3天開始，要逐漸縮短白天苗牀的遮光時間，加強苗牀內的光照，防治嫁接苗因光照不足導致葉片發黃、脫落以及誘發病害等。一般前幾天先將苗牀遮成花蔭，後過渡到不遮陰，如光照適宜，則嫁接苗表現爲遮光前和除掉遮陽物後不發生萎蔫。
二、嫁接苗成活至定植階段該階段嫁接苗旺盛生長到定植前結束。該階段的育苗環境與常規育苗法不同的是：
1.加強弱苗的管理：當大部分嫁接苗轉入旺盛生長後，要將苗牀中生長不良的弱苗挑出，集中於一個苗牀內繼續給予適溫、遮光和高溼度管理，促其生長。
2.斷莖與抹根：對靠接苗，還要選陰天或晴天下午，用刀片將辣椒苗莖從接口下切斷，使接穗辣椒苗與砧木完全進行共生。斷莖後的幾天，嫁接苗容易發生萎蔫和倒伏，要對苗牀進行適當的遮陰。對發生倒伏的嫁接苗要及時用枝條或土塊等支扶起來，一般1周後便可轉入正常的管理。對砧木苗莖上長出的側枝以及接穗辣椒苗上長出的不定根，要隨時發現隨時抹掉。
3.不要過早摘掉嫁接夾：靠接苗和劈接苗上的嫁接夾不要摘掉，留下來保護接口，一般在苗子定植於大田並支架固定後摘掉爲宜。
