小麥澆越冬水11月下旬至12月上旬。
溫度穩定在5度的11月中旬澆越冬水。
小麥澆越冬水應在小雪大雪前後，即夜凍日消澆水最好。
適宜於澆封凍水的溫度爲：日平均溫度3℃左右。過旱易板結、裂縫，失墒快，越冬後期即顯墒情不足；冬灌過晚，當天水分不易滲下，會因地表結冰而使麥苗遭受凍害；關鍵是抓適時。據試驗，冷冬年份在日平均氣溫0℃—-1.5℃冬灌，地面就會結冰而死苗。“大雪”節氣冬灌的小麥，株小穗少，比立冬節澆的減產6.7%。近年來實踐證明，當日平均氣溫下降到7—8℃（立冬節後，11月15日左右）開始，至3℃左右（小雪節前後），澆完爲宜。
小麥從11月15日左右開始，到小雪節前後澆完爲宜。
