有機佛手瓜甩蔓期要搭棚架。當主蔓長到30釐米時摘心，留兩個子蔓;當子蔓長到150釐米時摘心，留3條孫蔓，同時引蔓上架。
有機佛手瓜一般播種後80天進入開花期，花後20天即可採收嫩果，花後50天左右可採收成熟果實。如果以採收嫩梢爲目的，則不需要搭架，只需在苗高30釐米時摘心，促側蔓生長;當側蔓長到30釐米時再摘心，促孫蔓生長。如此循環下去，不斷刺激腋芽萌發。同時，必須滿足水肥需要。對於枝條過多，有鬱蔽現象的要疏枝，被疏的枝條應從基部摘除。
佛手瓜屬於多年生草本植物，在南方可以露地越冬，北方則需覆蓋越冬。當氣溫低於10℃時，修剪地上枝蔓，每株留粗壯枝蔓5～8根，每枝留5節左右。當氣溫降至5℃時，澆足封凍水肥，以後隨着氣溫下降覆蓋腐熟粗糞或雜草，維持地溫在5℃左右。當春季地溫升至5℃以上時，隨着氣溫上升逐漸撤掉覆蓋物。當地溫穩定在10℃以上時，徹底清除覆蓋物，澆返青水肥，然後恢復正常田間管理。
