胡蘿蔔要求土層深厚、肥沃、富含腐殖質且排水良好的砂質土壤。黏重土壤或排水不良、容易發生歧跟、裂根，甚至爛根，對長根型品種尤爲不利。耕作層一般不應淺於30cm，含水量爲60%~80%。
胡蘿蔔種植對土壤要求:耕作土層深、有機質含量高，排灌好的埌土。
胡蘿蔔對土壤的要求與蘿蔔相似，喜好土層深厚、土質疏鬆、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。若將胡蘿蔔栽培在透氣不良的黏重土壤中，則肉質根的顏色發淡，鬚根多，易生瘤，品質低劣；若栽培在低窪排水不良的地方，則其肉質根易破裂，易引起腐爛，並使叉根增多。胡蘿蔔生殖生長期對土壤的要求與營養生長期基本相同，疏鬆的土壤有利於提高地溫，促進發根。胡蘿蔔對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH爲5～8的土壤中均能良好生長，在pH爲5以下的土壤中則生長不良。
土層深厚，有機質豐富，排灌方便。
要求土層深厚、土質疏鬆、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。
