茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉，香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，下面我們就一起來看一看吧。
1、沖泡：茉莉花茶通常採用透明的玻璃杯沖泡，用90℃左右的沸水沖泡，沖泡時間約3～5分鐘，沖泡次數以2～3次爲宜。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺“龍門陣”，悠悠自得，其樂無窮。
2、聞香：茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊着香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感。
3、品飲：茉莉花茶經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，所以民間對飲茉莉花茶有“一口爲喝，三口爲品”之說。
4、欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和進階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞，或如春筍出土、銀槍林立，或如菊花綻放，令人心曠神怡。
茉莉花茶的選購技巧
1、觀形：一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者爲佳。條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之爲一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉爲主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡：茉莉花茶選購時有條件的話應儘量沖泡一下，透過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味。第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
3、聞香：好的茉莉花茶其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
4、觀色：茉莉花茶的湯色應以黃而明亮爲佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
5、嘗味：茉莉花茶購買時如條件允許，可坐下來品嚐一下，觀其湯色、聞其香氣、品其滋味，香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味爲最佳。
茉莉花茶的飲用功效
1、清熱解毒：茉莉花茶能瀉下、祛燥溼、降火，補益緩和，清熱瀉火解表等功效，更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
2、安定情緒：茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，對於有緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。
3、提神解困：茉莉花茶能緩解春困帶來的不良影響，甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使“春困”自消。
4、防止口臭：茉莉花含有的香氣化合物質就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。
5、滋潤肌膚：茉莉花有滋潤肌膚、養顏美容、排毒養顏、面色暗啞無華的功效。如果常感到四肢發涼，說明末梢循環不佳，新陳代謝較緩，適合飲用性溫的茉莉花茶，可以改善體內的血液循環，溫暖身體，讓膚色紅潤。
6、理氣開鬱：當人肝鬱氣滯時，精神自然不會好到哪兒去，這個時候不妨來杯茉莉花茶，不但能理氣開鬱，還能定心安神，有利於幫助腸胃吸收消化，緩解胃痛、鼻塞不通、腹瀉、便祕等症狀。
7、預防疾病：茉莉花茶能夠預防蛀牙、預防心血管疾病、腸道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃，可改善昏睡以及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。
