一、山藥生長對光照的要求
光照是山藥植株生命活動中最重要的因素，它是進行光合作用、製造有機物的能源，又是形成葉綠素的必要條件。山藥進行光合作用主要受光照強度、光的性持及光照時間的長短等因素的影響。
光照影響山藥葉綠素的形成。如果把山藥置於暗處，則不但會產生新的葉綠素，而且已形成的葉綠素也會消失，結果引起黃化。光還能影響山藥葉片上氣孔的開關，有光時氣孔開啟，吸收大氣中的二氧化碳進行光合作用，無光時則關閉。
山藥塊莖的形成和生長，在山藥出苗後就開始了，一直延續到霜降來臨之前。在山藥整個生長髮育過程中，日照時數經歷了從長日照到短日照的過程。山藥塊莖的形成和生長對日照長短的要求不嚴格，在自然光照條件下，不論長日照和短日照，長短要求不嚴格，在自然光照條件下，不論長日照和短日照，山藥的塊莖均能正常形成。但秋末的短日照和晝夜的大溫差，能促進山藥塊莖的澱粉積累，爲山藥的越冬作好準備。
山藥是喜光作物，但也能耐陰，無論在自然光照條件下，還是在弱光的陰天均能正常生長。但是山藥植株在適宜的溫度和充足光照條件下生長迅速，碳水化合物的積累也比較多，因此，塊莖的產量也較高。不論南方和北方，在山藥的生長季節，一般天氣的光照強度均能滿足山藥的生長需要。但是對於大田裏的山藥來說，特別在密植的情況下以及在山藥架的內部和下部，由於羣體葉層相互遮陰，往往達不到適宜的光照強度。因此，生產上適當提高山藥架的高度，有利於通風透光和增加中下部葉片的光照。
二、山藥生長對溫度的要求
溫度是山藥生長髮育的重要因素之一，山藥是喜溫作物，對溫度的反應比較敏感，生長髮育各階段都需要較高的溫度。春季當地溫（土壤溫度）在10℃以上時種薯開始發芽，但比較緩慢，15~20℃時發芽速度加快，山藥種薯發芽的適宜溫度爲22~25℃。在此溫度條件下，山藥種薯（帶頂芽的山藥栽子）發芽一般需9天左右。隨着地溫的升高，山藥種薯發芽的速度加快，但速度過快幼苗會比較瘦弱。地溫對根系生長的影響對芽的影響類似。春季地溫上升到10℃以上時，山藥開始出現新根，隨着地溫的升高而加快生長，根系生長的最適溫度爲28~30℃。地溫過高或過低都不利於山藥根的生長，高於40℃或低於10℃時，山藥根的生長便停滯。
山藥塊莖生長和膨大的適宜地溫爲20~24℃，低於15℃時生長髮育緩慢。塊莖生長盛期，需要大量的養分，對氣溫的要求也比較嚴格，需要保持一定的晝夜溫差，白天保持在25~28℃，夜間爲17~18℃。
山藥藤蔓的生長要求較高的氣溫。當氣溫12℃以上時，藤蔓緩慢生長；20℃以上時，藤蔓生長速度加快。山藥地上部藤蔓生長的適宜溫度爲25~28℃，高於35℃或低於10℃時，藤蔓生長緩慢或停止生長，5℃以下藤蔓受凍害。
山藥生長髮育過程不僅需要一定的溫度範圍，而且還要求一定的積溫，才能完成其生長髮育過程，並獲得良好的產品。據調查，沛縣花籽山藥在江蘇沛縣栽培條件下，全生長期需活動積溫4146.7℃，需10℃以上的有效積溫在2286.7℃以上。
