大寒屬於所有節氣裏面的最後一個，大寒過後，就代表着寒冷的冬天即將過去，春天就要到來了。大寒因爲天氣比較寒冷，所以人們喜歡吃一些有助於養生的食物。關於大寒，你們對它還了解多少呢？
大寒一般是什麼時候（幾月）
大寒是二十四節氣之一最後一個節氣。每年1月20日前後太陽到達黃經300°時爲大寒。
大寒有多少天
“大寒”是一個節氣的名，意思是在“大寒”前後的幾天的平均氣溫最低，是全年中最冷的日子。這是一個模糊的概念。不特定是幾天。今年進入大寒後15天立春。 2018年大寒時間：2018年1月20日 2018年立春時間：2018年2月4日。可以參考一下。
大寒的由來
大寒，指的就是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒爲中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”此時此刻，我國正面臨着寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
從傳統意義上看，我國古代將大寒分爲三候：“一候雞乳;二候徵鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以此來補充身體的能量，達到抵禦嚴寒的目的;在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
另一方面，在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。全國各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便於及早安排農事。如““福建有名的：大寒不寒，人馬不安”、廣西農民經常說到的大寒天若雨，正二三月雨水多”、 江西的“大寒見三白，農民衣食足”、貴州常常講解到“大寒白雪定豐年”、“大寒無風伏乾旱”。
大寒吃什麼
1、八寶飯。民間有大寒節氣吃糯米的說法，因爲糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。
2、年糕。吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱爲“消寒糕”。
3、雞湯。到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多爲老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。
每年大寒的時候一般到了一月份的樣子，大寒的具體天數會根據當年的情況來決定。在大寒的時候，人們喜歡吃一些比較具有滋補性質的食物，比如：八寶飯、雞湯等。還有很多習俗，大家可以瞭解一下。
